Парадајзна супа са пиринчем и месним округлицама
Парадајзна супа се заснива на једноставној парадајз чорби, али се такође припремају пиринач и месне кугле. Можда ће имати добар укус.
Састојци за око 4 особе
- 1000 мл пасираног парадајза (2 Тетрапакса до 500 мл)
- 600-800 г свеже грубе кобасице (или 600 - 800 г зачињене метвице)
- 250 г сувог пиринчаног пиринча (иде у комплету и за кување риже)
- 1-2 кашике биљног уља, з. Б. уља уљане репице
- 1-2 лука, сецених и нарезаних на коцкице, или 60-120 г ситно коцканог лука
- 200 мл шлаг (шоља или тетрапак)
- 500 мл чорбе
- 500 мл воде
- Зачини по жељи (нпр. Со, бибер, оригано итд.)
Укупни трошкови: око 6,00 ?. Количина је довољна за око 4 особе (зависи од апетита).
припрема
- За припрему је црни лук огуљен и на коцкице.
- Потом се од кобасица (из шкољке / црева) мали, око 3 цм дебели комади истисну и ставе на тањир. Користећи братвурст, спремате обликовање целих месних округлица, остатак празних црева у кобасици је у смећу. Алтернативно, уместо кобасица, узмите зачињени метт, а затим то направите у мале куглице дебљине 3 цм.
- Сада се у лонцу од 5 литара кључа вода заједно са залихом (јуха / парадајз). Уједно се лук лагано умаче биљним уљем (само нека стаклен, НЕ тражите смеђе!). Садржај тепсије се затим у потпуности стави у 5-литарску посуду. Сада се додају и месне округлице.
- Сада се цела ствар пирја 40 минута на ниској температури (постављање јата од 1,5 од 3 фазе), како би се прошло кроз месне куглице добро (важно за млевено месо!). Од сада се меша најмање сваких 10 минута, тако да се ништа не опече или не почне.
- Док супа куха, пиринач се припрема. Ако је кувате право у супу, ослобађа се превише шкроба, а супа постаје превише густа (а затим сагорева).
- Након око 40 минута, сухог риже се додаје у супу и супа поново кратко прокуха. Потом се супа са зачинима дегустира по жељи. За мене је доказана мешавина 0,8 г бибера, 0,8 г оригана и 1,5 г соли. То је питање укуса.
- На крају, додана је крема, она значајно смањује воћну киселину парадајза из супе и чини супу мекшом. Ко воли киселину, може и да пропусти крему.
- Сада супу можете директно да служите или је пустите да одмара 2 сата, а затим једете. Тада има још бољи укус. Јуха остаје у фрижидеру још два дана.
- Јуха се може по жељи дегустирати са другим зачинима, з. Б. Босиљак, итд. Поред тога, износ се може произвољно умањити или проширити. Само користите мање или више састојака.