Парадајз парадајз пуњен патлиџаном и моцарелом
Рецепт за две особе
састојци
- 2 велике говедине парадајза
- 1 мали патлиџан (око 250 г)
- 2 кашике пасте од уља босиљка
- Со, бибер
- 2 кашике маслиновог уља
Винаигретте:
- 1 јушна кашика Биље из Провансе
- 1 чешња белог лука
- 1 кашика балзамичног сирћета
- Со, бибер
- 2 кашике маслиновог уља
Босиљак уље паста:
- 1 гомила босиљка
- 3-4 кашике маслиновог уља
- со
припрема
- За пасту за зачин грубо исеците босиљак, пире са уљем и сољу.
- Парадајз нарежите по шест пута тако да се на дну лепе заједно. Патлиџан исеците на 12 кришки. Пеците златно смеђу боју са обе стране у врућој, обложеној тави без масноће. Док је са обе стране још вруће, поспите уљем босиљка, сољу и бибером.
- Моцарелу такође исеците на 12 кришки. Ставите кришку моцареле и кришку патлиџана заједно са листом босиљка у кришке парадајза.
- За винагрету, бели лук притисните директно у сирће. У сос додајте со, бибер, провансалско биље и уље. Распоредите рајчицу на тањире и поспите вином.
Ово одговара свјежем багуету.
