Кремна супа од нара од свињетине
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Укупно време припреме: 45 мин.
Швапска крем чорба са шунком је дивна, укусна зимска супа која се може лако и брзо припремити.
Састојци за 5 до 6 оброка
- 2 лука
- 1 чешња белог лука
- 2-3 кашике маслаца
- 750 г рутабага
- 250 г кромпира
- 200 г шаргарепе
- 1 зелена паприка
- око 20 г свежег ђумбира
- Залиха поврћа од 1 Л
- ? Л бело вино
- 1 кашика соли
- 1 кашика шећера
- бели бибер, чили пахуљице
- Тимијан, мажуран, кумина
- 250 г сушене шунке (коцкице)
- 200 г кремасте фраче
- свеже зачинско биље
припрема
- Огулите лук и чешањ белог лука, лук нарежите на ситно и ситно сецкајте бели лук.
- Трап, кромпир и шаргарепа се огуљу, рутабага и кромпир се исецкају на коцкице и шаргарепу.
- Паприка се очисти и исече на ситне комадиће, ђумбир се по потреби мало исече и ситно сецка.
- У велику лончицу загрејте путер, у коме су стаклене коцкице лука и бели лук, па додајте припремљене комаде поврћа и пржите их око 10 минута, поново окрените.
- Затим улијте повртну кашу и бело вино, додајте со и шећер, прокухајте све и кувајте око 20 до 25 минута док поврће не постане мекано.
- Затим се цела ствар са блендером ситно исецкати и зачинити папром, чилијем, тимијаном, мажураном и кумином снажно и коцкице шунке измешати.
- Коначно, супа је још оплемењена крем фрачесом и сервирана са свежим зачинским биљем (имао сам неколико листова босиљка грмља).
Врло добро иде са интегралним пецивима или тамним хлебом.
