Две у исто време - укусна говеђа салата и говеђи јуха
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 2 сата
Период одмора: 30 мин
Укупно време припреме: 3 сата
Пошто од бујонске коцке и Цо не могу добити ништа, обично на залихама кувам своје бујоне и фондове, а данас је то опет био говеђи боб. Затим обрађујем месо које ми је потребно за њега. У овом случају, према времену, салату од говедине.
састојци
За јуху:
- 1 кг печене говедине (у овом случају од ногу)
- 1 гомила поврћа за супу ситно на коцкице
- 2 - 3 ољуштена и преполовљена лука
- 3 - 4 ловорова листа
- 1 кашика бибера
- мало нарибаног мушкатног орашчића
- со
- вода
За месну салату:
- кувано месо нарежите на ситне коцкице
- Ситно исецкати 4-5 киселих краставаца
- 2 - 3 лука ситно нарезана на коцкице
- 3 - 4 ситно нарезана јаја
- исецкајте ситно на колутиће власаца
За прелив:
- 1 шоља киселе павлаке или павлаке
- 200 мл креме
- 2 кашике сенфа
- 2 кашике сирћета
- 1 кашика уља
- Со, бибер
- можда неку супу од краставца (ако је прелив сувише густ)
припрема
- Ја пржим месо са свих страна, затим додам преполовљени лук и пустим да поприми мало боје.
- Потом убацим поврће за супу и прелијем водом да је месо добро покривено.
- Додајте ловоров лист и преостале зачине, прокувајте и кухајте око 2 сата.
- Кад се месо скувало, извадите га и оставите да се охлади.
- Затим поново прокухам чорбу и напуним је чистим чашама или флашама.
- Да бисте били сигурни да наочаре извлаче вакуум, поново их ставим на пола сата у претходно загрејану на 200 степени рерну. Искључујем пећ, остала топлота је довољна.
- Затим сам мало охлађено месо исекао на коцкице и додао састојке.
- Затим комбинујте прелив са наведених састојака, прелијте и добро измешајте. Говеђа салата је најбољег укуса ако је пустите да мало прође.
Дакле, уз релативно мало труда имате залиху домаћег месног јуха и укусну месну салату, којој бих желео да послужим само неколико пржених кромпира.
Узгред, рецепт за салату је свестран. Тако можете брзо и укусно наставити да користите све врсте меса од којих неко има остатке. Чак сам га пробао и са остатком меса са роштиља. Био је супер укусан и имао је посебан додир.
Забавите се испробавајући.
