Вегетаријанска шаргарепа и тиквице фриттата са пармезаном
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 25 мин.
Укупно време припреме: 45 мин.
Данас сам јео ову вегетаријанску шаргарепу и тиквице фриттата. Заиста укусна италијанска омлета. Свакако можете варирати са поврћем. Могу добро да замислим фриттата броколи, кукуруз, грашак или чак паприку.
састојци
- 1 велики лук
- 1 кашика путера
- 400 г тиквица
- 200 г шаргарепе
- 2-3 кафене кашике сувог рузмарина или 1 свежа грана
- 2 режња белог лука (или 1-2 кафене кашике белог лука)
- 4 јаја
- 4 кашике шлага
- 4 кашике нарибаног пармезана (по могућности свеж)
- Више пармезана за посипање и можда насјецкани першун
- Со и бибер
припрема
- Мркву и тиквице оперите и исеците на мале коцкице. Најбоље је користити процесор за храну, то би требало бити врло мале коцке или врбе (ја користим ГЕНИУС КВЦ, за такво нешто немам електрични уређај).
- Лук нарежите на ситне коцкице или рендати.
- Свежим рузмарином ољуштите иглице и исецкајте нешто.
- Сада се маслац загреје у тави и пирјани или пирјани лук, тиквице, шаргарепа, рузмарин и пресовани бели лук. Отприлике 5-7 минута.
- Пећница је претходно загревана на 200 степени.
- У међувремену, јаја можете отворити у посуди, додати врхње, со и бибер. Затим умутите заједно са пармезаном.
- Кашиком умутите поврће у тепсији и јаја равномерно распоредите по њима. Затим тава уђе у рерну на око 15-20 минута. (Ако немате посуду погодну за рерну, омотајте ручицу тела алуминијумском фолијом.)
- Кад је вегетаријанска фриттата готова, преливена је на тањир и посута свежим пармезаном и евентуално сецканим першуном. Да укусим мало више бибера од млина.
Имао сам свежу салату.
