1040
Април 9, 2024

Вегетаријанске пуњене половине паприке

време

Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 25 мин.
Укупно време припреме: 45 мин.

Не кувамо пиринач сваки дан и ако је тако, често закажем другу употребу (за неко пуњење, пиринач са кокосовим млеком и ананасом, итд.) Наредних неколико дана због дужег времена кувања. Овај рецепт је начин коришћења куваног пиринча.

Половине паприка сматрају ми се бољим од целих пуњених махуна, јер се брже кувају, а на пуњење стварају хрскаву површину, нарочито ако испод пуњења помешате мало црвеног пиринча или дивљег пиринча.

састојци

4 црвене паприке
130 г (2/3 шоље или 150 мл) пиринча
125 г пастира са сиром (од крављег, овчјег млека итд.)
1 мала корица или око 6 маслина без коштице
30 мл маслиновог уља
2 режња лука или млевени, суви бели лук
1 кашика першуна
1 кашика лука
бибер
со
0,4 л јаког поврћа (нпр. Чорб од биљног шкроба)

припрема

Загрејати рерну на 200 °, решетку ставити на дно.
Паприке се исперу, осуше, очисте и преполове, а изнутра мало посипају папром и сољу.
Пастирски сир се дроби (нпр. Чврстом вилицом) и добро помеша са претходно куваном пиринчом, ситно сецканим ђумбиром (или млевеним маслинама), млевеним белим луком и зачинима и зачинским биљем. То се најлакше обавља ручно.
Маслиново уље се додаје у посуду или велики плитки лонац, додајте повртни презли.
Кашиком излијте смешу пиринча и сира у половине паприке, паприке ставите у лонац или лонац и ставите у претходно загрејану рерну на доњој шини око 25 минута са кружним ваздухом.
Паприке се кувају када је површина пуњења благо златно смеђе боје, а љуска љуске се лако пробија оштрим ножем. У зависности од рерне, део поврћа из бујона испарава. То треба држати на око 0,2 Л додавањем топле воде.

Паприке се могу послужити и као главно јело (зависно од величине 3-4 половине по особи), као и прилог уз јела од меса.