Која тава ми треба? Купите савете и упутства за негу
Представио Хоузз
Обложена, чврсто, од ливеног гвожђа? Избор добрих тава је одличан. Наш стручњак даје важне савете за куповину и упутства за негу.
Питате се зашто се пржено јаје увек залепи за дно тепсије или зашто су маме печени кромпир хрскаве? Можда само користиш погрешну таву! Разлике су првенствено између обложених и без премазаних посуда. Затим су ту посуде од гвожђа, нехрђајућег челика или емајла. Понуда је тако велика, па је стога избор тежак.
Лако је пронаћи праву таву за свако јело. Ко се бави обрасцима и материјалима, брзо препознаје прави прибор. Заједно са нашим стручњаком Оливером Јиргенсом, који води четврту генерацију најстарије хамбуршке специјалне продавнице за домаћинство, дајемо вам важне савете. у нашем купцу мале таве!
Аутор Јустина Блакенеи - Још слика кухиња Тепсије са нелепљивим слојем
Прекривене тепсије, пре свега, спречавају лепљење хране на дну тепсије и зато су популарне. Чак и мање талентовани кувари не могу много да сагореју у тавану од нехрђајућег челика. Још једна предност: кроз премаз се може пржити са мање масти.
Посуђе на Хоузз-у 1. Тефлонске тепсије
Тефлон је нелепљиви премаз на бази пластичног политетрафлуороетилена (ПТФЕ). "Тефлонске таве су погодне за пржење на ниским и средњим температурама", каже Јургенс. Овде се препоручује оштро сечење само условно, јер је премаз оштећен на температури од 260 степени. Посебно јефтини модели могу се угасити чак и у случају прекомерне врућине.
Углавном лагане алуминијумске посуде су са унутрашње стране пресвучене тефлонским премазом; али већина других материјала је сада доступна са тефлонским премазима.
Уопште, такве су таве идеалне за деликатно кување без масти? на пример пецива, поврће или риба. Такође, овде добро успева и благо прорјеђивање лука.
Вон Сцхеер & Цо. - Више еклектичних идеја за кухињу 2. Таве од емајла или керамике
Поред тефлонских посуда, без пластике се могу премазати и емајлом или керамиком. Приликом пржења потребно вам је мало више уља него у тепсији обложеној тефлоном, али сматра се да су значајно отпорне на огреботине. Такође, да ли се температура може ротирати много више у стакленом заштитном слоју емајлиране посуде? Овде можете пржити на 450 степени. "Пеците на тако високим температурама, али без масти, јер масноће сагорева и на 240 степени", каже Јургенс.
Још један плус:? Емајлиране таве су погодне за особе које пате од алергија на никл ?, па Јургенс.
Како очистити обложене посуде
За мешање обично користите само мекане материјале, као што је дрвена кашика за кухање, у тави са обложеним слојем. То спречава да се површина премаза огреба, а затим љушти на великој површини. Алтернативно, сада постоје мало скупље тефлонске посуде на минералној основи, које су отпорне на огреботине и чак су сигурне у машини за прање судова.
"Иначе: Премазане посуде увек треба опрати детерџентом, тако да се масноћа не би копала у таве и уништила превлака", каже Јургенс.
Катхи Блоодвортх Дизајн ентеријера - Пронађите више идеја: Модерне кухиње Неваљане таве
Ова категорија укључује посуде од ливеног гвожђа, нерђајућег челика, бакра или гвожђа. Уопштено, пржење у тепсији без облога мало је захтјевније. Храна овде добија интензивнији укус, а природне ароме производа се боље чувају него у обложеној тави. Уз то, тава без премаза уз правилну негу је инвестиција за живот. Премаз треба, међутим, заменити после неког времена, јер се материјал временом истроши.
Аутор цхрис + руби - Још слика: модеран дизајн ентеријера 1. посуде од ливеног гвожђа
Посуде за гвожђе или ливено гвожђе су изузетно робусне. Њихово изражено складиштење топлоте и равномерна расподела топлоте одржавају посуде од ливеног гвожђа дуго врућим, чак и уз мали унос топлине? што на крају штеди енергију.
"Теглице од ливеног гвожђа идеалне су за печење меса, као и за јела која се дуго пирјају", каже Јургенс. Штета је понекад њихова тежина? Паннинг постаје показивање снаге. Као и код саксија од ливеног гвожђа, храна са гвоздене посуде има укус посебно ароматичне. То је због патине која се тамо формира с временом? и безопасна је и само доприноси искуству укуса. "Посуде за сирово гвожђе су управо праве за индукционе и плинске пећи да бисте максимално искористили састојке", каже Јургенс.
Како се бринути за таву од ливеног гвожђа
Чистите ли ливено гвожђе без премаза само млаком водом, а затим га обришите кухињским папиром? Немојте користити детерџент.У супротном, он продире у посуду и спречава је да формира патину. Касније се патина ионако понаша као природни премаз против лепљења “, каже Јургенс. Поред тога, можете повремено намазати посуду са мало уља како се пегла не оксидује превише.
Аутор: Јуте Интериор Десигн - Више фотографија: модерне кухиње 2. Непропорне посуде
Нешто лакше су посуде од нехрђајућег челика. Али и они су отпорни и издржљиви. Чисте посуде од нерђајућег челика се такође брзо загреју? Пржени кромпир као у Мутти-у успева овде.
Недостатак посуда од нерђајућег челика: Топлина се не може складиштити и брзо се ослобађа у околиш. Такође би требало да будете опрезни да се пржена јаја, месо и Цо. не залепе за дно тепсије. Стога храну не употребљавајте док се не одвоји од земље. То се дешава када је достигла исту температуру као и посуда.
Како очистити посуде од нерђајућег челика?
Можете их очистити без оклевања у машини за прање судова. "Да ли увек мислите на детерџент за прање суђа приликом прања руку, тако да се стара маст опере?", Каже Јургенс.
Аутор: Марциа Прентице Пхотограпхи - Више фотографија: безвременски дизајн кухиње 3. Таве од бакра
Праве бакарне посуде добро и брзо проводе топлину? и на тај начин бакарни тава може држати ваше јело топлим до сат времена, а да се штедњак не укључи. Посебно се бакарне таве користе на плинским штедњацима, јер је метал врло чврст. Такође у професионалним кухињама су бакарне посуде уобичајена појава.
"Пржено печење, смањење сосова, али и поврћа које се спрема до тачке, успева у бакарној тави посебно добро", рекао је Јургенс.
С чистим бакреним посудама, међутим, може ли се материјал покренути након неког времена? посебно ако користите киселу храну. То није лепо, али ни нездраво. Ако вам се не свиђа изглед патине, да ли постоје бакарне посуде које су пресвучене нерђајућим челиком или лименим производима? али тада пати топлотна проводљивост. Приликом куповине питајте за садржај бакра у тави.
Како чистите бакарну посуду?
• Очистите бакарне посуде руком, меком сунђером и најбоље погодним средством за негу бакра, тако да дуго остану лепе. А да ли их правилно сушите да метал не оксидује, препоручује Јургенс.
Пронађите Вокс & Вок Панс на Хоузз-у 
Од Цреатив Китцхенс Десигн ГмбХ - Пронађите више идеја за украшавање Поред материјала, одређује облик како и у којој тави добро пржити
Одлучујући за добар резултат пржења често није само материјал тепсије, већ и њихов облик. На пример, испод пегле се налазе такозване роштиљи: њихови жлебови значе да се одрезак не налази директно на земљи, не држи се тако брзо и даје месу типичне укусно хрскаве пруге.
С друге стране, висококвалитетни вок најприкладнији је за хрскаво поврће, док се чврста тава за печење са две ручке лако може ставити у рерну.
Пекач за рибу је овалног облика, тако да цела риба налази простор у њој.
Кухарски кувари стога требају рачунати на што је могуће више врста тава за идеалну опрему за посуђе.
"За посуде са обложеним слојем препоручујем најмање једну са пречником 24 центиметра и равном ивицом и једну са пречником од 28 центиметара са високом ивицом за свако добро опремљено домаћинство", рекао је Јургенс.
Аутор: Реалти Ресторатион, ЛЛЦ - Пронађите више инспирације: Модерни дизајн кухиње Испитајте праву температуру
Да не заборавите успешно јело за јело: обратите пажњу на температуру, користите ниво топлоте шпорета. „Немојте увек бити пуни!“ Саветује Јургенс. „Нарочито много оцена помаже вашем суду да успе. Следеће недеље забавите се пржећи сланину комадом путера. Маслац не би требало да почне да бубри. То је само показатељ да сланину печете на 100 степени. То траје много дуже? на крају има још бољи укус. Стан не значи после? а пећ се једва запрља. Затим ставите сланину на кухињски пешкир и причекајте да постане хрскава.
А одресци или пржена јаја су довољни да се пеку између 100 и 130 степени. На крају, прво треба доћи једно: стварно укусна храна!
Купи сада 
Тефал А16806 Логицс пан 28 цм 22,99? 14,99 ?
Колику температуру има моја пећ?
Досегнуте температуре у зависности од нивоа топлоте разликују се од уређаја до уређаја; Поглед на упутства је стога користан. Поред тога, развој температуре у коначници зависи од уређаја за кухање и пуњења.
Цлаире Лутзов Арцхитецт - Пронађите више идеја за дизајн ентеријера: модерна кухиња Пронађите произвођаче, брендове и продавнице кућних апарата Хоузз у вашој близини
Чланак госта Хоузза
