Филет дивљег лососа Провенцал
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 40 мин.
Укупно време припреме: 55 мин.
Филети дивљег лососа Провансал (700 г) на гнезду са ваљаним резанцима од јаја (500 г) са пасуљом умоченим у сос од сланине и копра
Састојци (за једну особу):
- Филети дивљег лососа, провансални (Лидл), дубоко смрзнути (350 г)
- Пасуљ са сланином (Лидл), дубоко смрзнут (240 г)
- Роловани резанци од јаја (Лидл), 150 г)
Свијетли сос од копра:
- Копар, смрзнут и ситно сецкани (Игло)
- со
припрема
- Уклоните филете дивљег лососа са фолије и оставите га да се одмрзне преко ноћи у фрижидеру.
- Загрејати пећницу на 210 ° Ц (горња и доња топлота).
- Филете дивљег лососа пеците у рерни у ватроотпорном калупу 15 минута, а затим смањите топлоту на 150 ° Ц и кувајте још 10 минута.
- Затим извадите филете дивљег лососа из рерне, прекријте алуминијумском фолијом и оставите да одстоји десет минута, држећи се на топлом.
- Пеците роладе пасуља замотане у сланину са мало маслиновог уља у нелепљивој тави на средњој ватри 12 минута, редовно их окрећући.
- Испечене резанце од јаја ставите у благо засољену кипућу воду (1 Л) и кувајте на тихој ватри око 8-9 минута уз повремено мешање. Кад резанци имају жељену отпорност на гриз, одлијте је у фил.
- Садржај лаганог соса (25 г) промешајте шлагом у 250 мл топле воде и ставите да прокључа.
- Додајте смрзнути и ситно сецкани копар (отприлике 3-4 кашике кашике) и пирјајте на лаганој ватри уз мешање 1 минут.
- Филете дивљег лососа ставите на кревет са талијателом, а затим сервирајте пасуљ умотан у сос од сланине и копра.
