Вирсингвицкел: Направите штедљив и укусан савијски купус
време
Време припреме: 1 сат 10 мин.
Вријеме кухања или печења: 1 сат.
Укупно време припреме: 2 сата 10 минута
Једно од ријетких здравих домаћих поврћа је ВИРСИНГ. Ово би требало бити креативно током кувања - такође уштедите новац!
састојци
- 1 глава савојског купуса
- 500 г млевеног меса
- 3 лука
- 1 јаје
- 1 кг кромпира
- биље
- сенф
- сланина
- путер
- ким
- Залога од 1 Л поврћа, пилећа супа, Маггибрухе - оно што желите, не мора да буде јако
- Мрква на коцкице 2 накупљене елс
Данас правим савојски омот за 2 особе
припрема
- Ставите 1 кг кромпира на шпорет и кувајте.
- У међувремену, од 1 главе савојског купуса, око 1,5 кг, узмем спољне тамнозелене листове (4-5 комада) за 2 к зелени смоотхие. Савет: прво одрежите густу кору на стабљици, а затим је пажљиво извуците - увек погледајте, који је лист отворен!
- Ови спољни листови се перу док су још влажни у посуди за храну у фрижидеру (смоотхие).
- Затим растворим још 12 листића, оперим, поклопим у микроталасној, поклопим пластичном посудом и грејем 2 минута, посолим, поберем, ставим са стране.
- Веома дебеле стабљике спречавају омотавање - исецкати их на лист и извадити (до листова смоотхиеја).
- Ољуштите 3 лука величине јаја, од којих 2 коцкице грубо насјецкајте: 1 ставите на страну.
- Загрејати рерну на 170 °.
- Огулите 3 кришке кромпира величине јаја, посолите или попаприте и помешајте са 500 г млевеног меса, 1 кашике сенфа, сецканим луком и једним јајетом. 1 премазана кашика ситне соли, белог бибера и зачинског биља по укусу. (Ја користим мајарон или милански зачин микс, с мало кардамома). Али такође иде са парадајзом и чилијем, али превише ми се надмеће са финим савојским укусом.
- Листове купуса ставите један поред другог и равномерно напуните кашиком, замотајте и ставите крај стабљике доле у одговарајућу велику таву за печење, прво распоредите коцкице мркве на дно хлебних мрвица, додајте јој 1 ловоров лист.
- Између пецива притисните грубо нарезани лук, поново га поспите сољу и ставите лепињу на сваки ролат од купуса.
- Преко тога посипам кумин, а на сваки омотач купуса налази се танка кришка беле димљене сланине. То даје сосу праву звиждук!
- Сада пажљиво напуните посуду за печење биљним залихама. Треба бити видљив само око 2 цм од врха пелена.
- У средњој шини пећнице испрва 170 °, а затим до 160 °, једносмерно пеците без поклопца.
- Савојски купус требало би да се лагано порумени на врху - увек дођите на шпорет, боље између времена и окрените се пре него што поцрне!
- У међувремену сам преостали охлађени кромпир огулио, нарезао на коцкице и ставио на страну.
- Сада извадите савојски купус из рерне на тањир, оставите га да се мало одмори, а затим подгријте коцкице кромпира у рерни око 5 минута у врућем бујону у тепсији за печење.
- Извадите коцкице кромпира са шаргарепом и комадићима лука, ставите на тањире и преко њих распоредите пецива савојског купуса.
- Умак по укусу. Продужујем ту и понекад катраном кремом.
- Преостала пецива купуса враћају се у плех, поклопе и оставе да се охладе. Потом остатак замрзните са сосом у порцијама. Доста ми је за 2 хране.
- Између остатка купуса исечем на тракице, пакирам и смрзнем у порцијама сиров.
- Затим узимам савојске колаче или за смоотхие или са уљем или масноћом у тави као прилог меснатим јелима.
Цела ствар кошта мало посла за први оброк, али тада је лако. Рано из замрзивача, увече додајући свежи кромпир - или понекад пиринач и мало парног корена поврћа иде шећер и скупи савојски купус оптимално се користи.
Успут: скувам кромпир и пустим их да се охладе. Нарочито увече више не би требало да једете кромпир - има неке везе са варењем. Охлађено и загревано је боље, јер је тада снага опала - читам.
