Најбољи светски Каисерсцхмаррн
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 10 мин.
Укупно време припреме: 40 мин.
Састојци (1 порција)
- 100 г пшеничног брашна
- 1 г соли
- 35 г шећера
- 8 г ванилин шећера
- 180 г млека
- 20 г минералне воде са угљен-диоксидом
- 3 јаја
- 20 г путера
- 15 г шећера у праху
- 20 г грожђица (ко не воли грожђице, може их изоставити)
припрема
- Одвојите јаја, жумањке ставите у посуду за мешање и беланца у посуду за мешање
- У жуманце додајте шећер, ванилин шећер, со, пшенично брашно, млеко и минералну воду и помешајте руком да умутите глатко тесто
- Оставите тесто полуотворено у посуди за мешање 30 минута да набубри.
- Након ових 30 минута путер у обложеној тави да се растопи на средњој топлоти (средња топлота се одржава испод)
- Умутите бјелањке док се не сједине са бјелањцима и додајте их тијесту и преклопите у посуду за мешање (ОВО ЈЕ НАЈЗНАЧАЈЊИ КОРАК ЗА ПОМОЋНУ КЕРИЈУ)
- У тепсију ставите половину теста заједно са једном половином грожђица и пеците светло до смеђе и чврсто на доњој страни око 4 минута.
- Четврто тесто разваљајте у тепсији са две лопатице, преокрените четвртине и пеците светло златно браон и чврсто око 3 минуте са друге стране.
- Разваљајте тесто на комаде и пеците поново око 2 минута са свих страна до златно браон.
Готове комаде тијеста ставите на тањир.
Последња четири корака поновите са преосталом половином теста и преосталим грожђицама, а затим парче теста испразните на тањир шећером од глазуре. Готово!
