Најбоља супа од бундеве на свету
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Укупно време припреме: 40 мин.
Јуха од бундеве у цевном стилу
састојци
- 1 кг бундеве
- 3 кромпира
- 1 лук
- 2 чили паприке (само ко воли сцхаааарф!)
- 2 кафене кашике уситњеног коријандера (што је свеже могуће)
- 1 кашика куркуме
- Изглед белог лука
- 1/2 ђумбира "палцем"
- 2 кашике маслаца (боље, али и биљно уље)
- По укусу: сол, кајенски бибер
припрема
- Све огулите и на коцкице. Довољно груби са луком и белим луком. Најбоље протрљајте ђумбир или га пронесите кроз пресу, јер се при кувању не омекшава, а може се лоше пирјати.
- У великој посуди са 2 кашике маслаца (потребна количина) пржите лук. Затим додајте све зачине укључујући чешњак и пржите. Затим додајте кромпир и тикву.
- Кад се све скуха, пошкропите га са 1 Л поврћа. Кухајте (важно!) Док кромпир и бундева не постану мекани (узорак: дрвеном кашиком притисните на ивицу лонца).
- Затим ољуштите добар део бујона. Проциједите све и додајте чорбу поново на жељени ниво течности. Ово се може чинити сложеним, али нема ништа горе од тога да сте преточни или премало "тиквица" након тога!
- На крају зачините сољу и кајенском паприком. Готово је здрава и укусна супа!
Намерно не додајем крему, јер је то укусно, али је извор масти који се може избећи. Уместо коријандера у хитним случајевима можете узети и смрзнуту мешавину од 8 биљака.
ПС: Фотографија приказује супу непосредно пре пиреја.
