Користите рабарбару на свестран начин
Ове године је права мочварна мочвара. Јам, цхутнеи и ликер, све што је већ кувано или припремљено. Рецепт за сок од рабарбаре донео ми је још једну идеју да рабарбару учиним свестраном:
За сок имам 2 кг рабарбара (очишћен + опран, није огуљен), мале комаде, дуге највише 2 цм. Они се помешају са 1 кг шећера и оставе да одстоје преко ноћи тако да се добије добар сок. Следећег дана додајте 1/2 штапића ванилије и 500 мл воде. Читава ствар кључа, мешајући се поново и поново да ништа не изгори. На сниженој температури рабарбара се остави да благо кува, што траје 15 до 25 минута, у зависности од дебљине стабљика рабарбаре. Помоћу миксера уситните смесу у кашу.
У крпу ставите сито (метално, не пластично) или цедило (штанц) чистим газом или крпом и напуните рабарбаром. Везајте крпу на угловима и објесите преко чисте посуде. Тако најбоље функционира сок рабарбара. Тихо сачекајте неколико сати!
Донесите сок да прокуха са мало лимунске киселине, сипајте у стерилне флаше и одмах затворите. Добро прилагођене флаше са окретним врхом. Након затварања, пола сата окрените наглавачке.
Сок (сируп) има добар укус у минералној води, Просеццу, али и у крему. Након отварања боце, као предострожност треба је чувати у фрижидеру!
Не одлажите преостали мус, идеалан је као пуњење лиснатог пецива као прелив за пециво. Можете га замрзнути у оброцима и одмрзнути ако је потребно. Конзистенција је идеална за премаз за торту јер не натапа земљу!
