Кухајте рижу с мање напора без вреће за кухање и шпорета за рижу
Кроз своје експерименте са сушијем открио сам ову методу и сада кувам мој пиринач управо тако. Не постане толико блатњав и лакше је.
Ова метода делује само са лабавим пиринчем, који ми је ионако много практичнији и лакши од врећа за кување, где тада некако морате да исечете вреће готовог пиринча. Овде можете дозирати себе и морати да радите још мање!
Тако то ради (Количине су прилагодљиве):
- 1 шоља лабавог "нормалног" пиринча, тако да нема пиринча од целог зрна (потребно је мало више љубави од ове)
- 2 шоље воде из цеви (вруће када се жури)
- мало соли по вољи
- 1 посуда са поклопцем који није превише мали
Пиринач, вода и евентуално сол се сједине (једном темељито промијешајте) у лонцу и на највишем нивоу са поклопцем на шпорету.
Чим вода почне да кључа (тако да правилно бубре), извадите лонац са шпорета и искључите плочу за кухање. Тако рижа престаје 20-30 минута, не може прокухати и спремна је најкасније након 30 минута.
Вода ће на крају нестати и пиринач ће релативно компактно седети заједно. Све док је рижа свежа (отприлике 1-2 сата после врења), можете је добро пролити кашиком (и евентуално малим гутљајем воде), али пажљиво, тако да појединачна зрња остану лепа.
Време кувања и складиштење
Колико треба времена док се пиринач не скува, зависи од сорте. Али рижи не шкоди ако тако остане неколико сати. Само у веома топлих дана треба да је ставите у фрижидер након неколико сати, јер ће иначе потрајати до дана попут овог.
Ако се пиринач охлади у лонцу, зрно пиринча се природно држи заједно. Не воле сви, али ја то волим.
уосталом: Такав пиринач можете јести врло добро са штапићима. :)
Завршни савет:
Овисно о томе како правите пиринач, своју методу / рецепт можете прилагодити и овој методи. Примери:
