Таглиателле са винским сосом и мрвицама
Ово је била једна од наших породичних вечера која је за столом причала моју прабаку.
Резанци са састојцима: - ко их прави, наравно, мајстор :-)
таљателе
вода
со
Састојци соса од винске пјене:
100 г шећера
5 јаја
1 / 2л белог вина
Састојци мрвица:
путер
презле
Припрема резанци:
Као и обично у сољеној кухињи ал денте
Припрема соса од винске пјене:
Бијело вино, шећер цијело јаје и пуно жумањка у лонцу
Умутите на средњој ватри док сос не прокључа (не порасте у лонцу)
Одмах је склоните са ватре и оставите да се мало охлади
Бјелањке (још четири) побијте укочено
Подлијте бјелањке испод соса
Мрвице за припрему:
У тави загрејати путер док се благо не порумени
Смањите температуру мало
У маслац додајте хлебне мрвице и пеците уз стално мешање, док не добије тамносмеђу боју (не сагорејте - брзо идите)
Сложите таглиателле с винским умаком и мрвицама.
За децу је уместо соса од винске пудере сок од јабука са резанцима и мрвицама.
