Кухајте поврће на залихама
Сад кад поврће опет полако појефтиним, поново кувам биљну залиху као основу за умаке и супе. Не могу да дам тачне детаље. Увек узмем свој велики 5-литарски лонац и напуним га док ништа не успе.
Овако се ради:
У лонац додајте лук и бели лук, коморач, шаргарепу, кохлраби, печурке, патлиџан, тиквице, парадајз, пор, целер, можда мало купуса. Оно што вам је од јефтиног поврћа само оно што је укус или оно што је около и мора ићи.
Читава ствар је напуњена водом тако да је око прста дебело прекривен. Затим додајте мало пименто зрна, бибер, мало грубе соли, ловоров лист и пирјајте док све поврће не постане мекано.
Затим одвојим поврће и лук уз помоћ ситног сита.
Јуха коју напуним у лежиште за коцкице леда и замрзнем га, а онда увек имам домаће залихе на залихама и могу да порцијем по потреби.
Ако је одмах ставите у чаше са шрафом за вијак, можете га чувати неколико дана у фрижидеру.
