Домаћи кнедле од кромпира
За то су ми потребни следећи састојци:
Кромпир, брашно, кромпирово брашно, сол и тост.
Преша са кромпиром и лонац.
Ако желим да направим кнедле од кромпира, припремим кромпир и крутоне дан раније. Бака ми је тако рекла, па тако је и направљено. ;-)
Узимам око 8-10 кромпира. У зависности од тога колико су високи или кратки. Оставио сам да ови кувају док је кувани кромпир леп и мекан.
У међувремену нарежем тост на мале коцкице и пржим их у мало уља златно жуте боје. Зачињени сољу, мало су зачињени.
Ако је кромпир мекан, излијем их и обрађујем још вруће. Ја га огулим и протиснем кроз пресо за кромпир. Увек стављам кромпир у лепу велику чинију. Кад се сав кромпир исциједи, стављам посуду поклопљену на прозор до сљедећег дана. (Тамо ми одузима најмање простора).
Следећег дана зграбим чинију. С обзиром да је кромпир прилично равномерно остао у посуди, сада могу да поделим "масу". Увек то радим тако да притиснем крст у земљу и разделим део остатком масе. У овај, празан део, сада додајем брашно (увек га направим једнако велико као маса кромпира, па само попуним празан део) и додајем 2-3 кашике брашна. Зачините сољу и добро мешајте. Ако је маса још увек јако влажна, додајте јој брашно. Требало би да изађе лепа, чврста, уједначена маса.
Тада почињем да обликујем кромпир. Узмем мало теста, ставим 1-2 коцке тоста и формирам кнедлу. Затим га уваљам поново у брашно и одложим на тањир. Тако радим док се тесто не потроши.
Затим сам поставио велики лонац слане воде, пустио да кључа и кад вода прокључа, ставио сам своје кнедле. Затим искључим топлоту док кнедле не прокухају тек мало. Затим их оставим 15-20 минута без поклопца. Ако су кнедле добре, пливајте на површини. Онда само извадите и уживајте.
То се уклапа нпр. Гулаш са црвеним купусом.
Забавите се уз кување. Ако то не успије одмах, не очајавајте, то за мене не ради увијек. Још увек није срушен господар неба .. :-)
