Савојски купус са сјецком
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Укупно време припреме: 50 мин.
Савојски купус са соком: Укусан, јефтин, пуно људи пуни.
Уз овај рецепт, двострука количина савијеног купуса у месним округлицама је као млевено месо. Имају укусан зачин, мало у правцу пецива са купусом. Код печења су лепе смеђе боје и изгледају као "нормалне месне округлице". Имао сам принос од 21 месне куглице, 1 кг савојског купуса и 500 г мљевене говедине.
састојци
- 1 глава савојског купуса од око 1 кг
- 500 г мљевене говедине
- 2 јаја
- 1 сецкани лук
- 100 г хлебних мрвица такође
- 100 г хлебних мрвица (можда мало више) за печење
- Сол, бибер, слатка паприка, кари, чили у праху (по 1 кашика кашике)
- Свака 1 кашика уситњеног рузмарина и мајчине душице / свеже који се, иначе, осуши
- Бучино уље за пржење
припрема
Прво се савојски купус пресече на пола, стабљика се исече, а савој се исече на мале комаде.
Савојски купус се кува у великој лонцу слане воде 20 минута.
Затим сипајте у сито и чим више не кључа, изразите.
Гурнем мали лонац у сито и исциједим воду преко судопера. Савијски купус мора се истиснути добро да се месне куглице не би превише навлажиле.
Сада се сви састојци налазе у великој посуди. За укус, мало масе ставим на тањир и кувам их у микроталасној пећници 6 секунди - не волим јести тесто од сировог меса. Тако да могу да просудим, ако треба још више зачина.
Ја правим месне округлице промјера око 5 цм и чувам их на тањиру.
Сада у велику посуду за мешање улијем мало дробтина, окреним посуду, тако да су и зидови прекривени. Хлебне мрвице су се добро залепиле за зидове јер сам посуду само обрисао папиром, а не испрао. Положио сам месне куглице на овај слој и преко њих раширио више дробтина. Тако штедим да морам хлеб сваку месну куглу појединачно.
У тефлонском лонцу с уљем чичка ја пржим сада месне куглице. По укусу куваног кромпира. Свиђа ми се и кашика кечапа, али то је ствар укуса.
Остављене месне куглице које смо јуче ставили на роштиљ у башти, звали су се "Ах!" и "Ох!" јео!
