Јунипер сос са дивљом свињом и дивљачи
Бобице боровнице имају дугу традицију као зачин јелима од дивљачи - а такође могу пробати и пића високог процента. Боровнице боровнице расту на грмљу меког дрвета који може нарасти до 800 година.
Бобице су прво зелене, затим љубичасто-црне, затим зреле. Добре су за пробаву, а од ње се праве и много шнапса.
У бајци се дрво боровице називало натприродним силама, звало се стабло бадема.
А ево и рецепта за сос од смреке до дивљачи:
састојци:
- Сок и нарибана корица био наранџе.
- 1 чаша црног вина
- 2 кашике винског сирћета
- 1 лук у комадима
- 1 кашика шећера
- 1 кашика здробљених бобица боровице
- 1 кашика соли, 1/2 кашике бибера
Овако то функционише:
- Све састојке помешајте у лонцу и крчкајте 10 минута.
- Затим прођите кроз сито, ставите га у лонац и поспите брашном.
Како направити путер од брашна:
- 1 кашика брашна умутите са 1 кашиком путера.
Умешајте у сос који кључа и кухајте неколико минута.
Веома укусна са печењом од дивље свиње, дивљачи или зечјим филом.
