Пунсцхкрапферл
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Период одмора: 1 сат
Укупно време припреме: 2 сата
Састојци за кекс:
- 4 јаја
- 100 г шећера
- 50 г брашна
- 50 г кукурузног шкроба
- 1 кашика прашка за пециво
Бјелањке истуците снијегом и постепено додајте шећер, додајте жуманца и на крају додајте просијано брашно и кукурузно брашно помешано са прашком за пециво. Пеците на 200 степени на плех обложен папиром за печење око 12 минута.
Из охлађеног тијеста изрежите 20 комада квадратића од приближно 4 цм или изрежите округле. Остатак кекса уситните и помешајте са следећим састојцима:
- 4 кашике рума
- Мармелада од 40 г
- 100 мл сока од поморанџе
- 40 г шећера
- 30 г растопљене тамне чоколаде
Распоредите половину честица кекса и ставите другу половину одозго.
Састојци за глазуру:
- 200 г шећера
- 50 г шећера за глазуру
- 3-4 кашике рума
- бојање црвене хране
Шећер прокувајте са 125 мл воде док не повуку струне када се капа из кашике. Затим сипајте у шећер од глазуре док се не створи вискозна маса. Масу разблажите румом, снажно промешајте и обојте ружичасто са мало бојања хране. Прекријте га честицама за бушење.
