Једноставно направите џем од шљива (Повидл)
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 6 сати
Укупно време припреме: 6 сати 15 минута
Шљиве или шљиве, како их зову наше њемачке комшије, свуда су у великим количинама. Зато има смисла кухати нешто од тога за зиму. Ако већ имате довољно џема или компота од њега, можете га пробати са џемом од шљиве (који се у Аустрији назива "Повидл").
Ова варијанта рецепта се прави у рерни и штеди вам време мешања и пазећи да се ништа не прегори. Прерађивао сам око 6 кг шљиве и постало је око 2 кг Повидл-а. И овако се ради:
састојци
- 5-6 кг шљиве
- 500-1000 г шећера
- рум
- око 70 мл јабуковог сирћета
- 1 жличица цимета
припрема
У лонац ставите јабуково сирће. У довољну посуду ставите слој шљива. Не би требало да буде напуњено више од 2/3. Затим поспите шећером, додајте још један слој шљива, па шећер, итд.
Пот није покривено ставите у цев и подесите је на око 100 степени. Џем од шљива сада би требао лагано пирјати. Али то траје неколико сати док течност у лонцу не испари. Веома је важно: Не мешај се! Затим отворите рерну да испарава пара. Лично, да скратим цео процес, коначно сам узео лонац на цев и ставио га на шпорет. Али тада морате непрестано мешати, јер је опасност да се запали врло велика.
Врелом напуните Повидл у вијцима и чувајте га као џем.
Када је готов, пудер би требао имати тамну боју и имати чврсту текстуру попут меда. У почетку сам за посипање користио само 500 грама шећера, а затим сам додавао још 500 грама док сам кувао на грејачу, јер је џем од шљива био превише кисео за мене. Овде би свако требало да проба за себе како им се највише свиђа.
