Супер нежне гуске дојке из саламуле
Идеја долази из САД-а, где ћуретине добијате врло нежно на овај начин.
За две гуске груди прокухајте 3 1/2 Л воде са 60 г соли, додајте 1 кашику меда, 1 кашику сирћета, бибер, бобице смреке, ловоров лист, мало чили пахуљица. Закухајте, оставите да се охлади.
Месо у њему треба да буде прекривено течношћу, нека одстоји 6 сати на балкону или фрижидеру - ако је потребно у степеништу.
Затим излијте течно, суво месо. Искључено у пећи, прво 220 ° Ц, касније 190 ° Ц, дуго око 2 1/2 сата. Залијевање, залијевање, залијевање соком. На крају премажите хладном сланом водом и загревајте поново 5 минута да постане хрскава.
Имао сам домаћи црвени купус и звезде кромпира и крушке. Резао сам крушке, од њих правио звезде и кратко их кувао у црвеном вину.
У принципу, можете припремити било које месо, чак и рибу, чак и шкампе, који ће вам онда требати само пола сата да узму мање пива.
