Запечена пилетина са белим луком у тесто од црвеног вина
Иако ово јело изгледа импресивно, лако је направити.
Довољно је за 4 особе.
Требате:
1 "сретна" пилетина, па се од штала на пијаци води живина слободног узгоја.
4 килограма соли - врло јефтино је сасвим у реду
4 умућена беланаца
1 шоља црног вина - оно за пиће за вечеру
100 г брашна
Ова мешавина се меша у слано тесто
-------
6 чешња чешњака, огуљених, преполовљених
Овако то функционише:
Пилетина, преполовљени, огуљени чешањ белог лука гурају се кроз ситне резове оштрим шиљастим ножем испод коже. Под палицама, испод груди и тако даље. Тврдо кухани Кнофи обожаватељи могу значајно повећати број!
Затим узмите таву за печење и извадите је великим комадом алуминијске фолије. Мора бити толико велик да у њега можете спаковати сву пилетину. Затим долази слој земље, висок око 4 цм, од сланог теста. Притисните чврсто. Пилетина је сада постављена на њу с дојком.
Прекривате птицу остатком сланог теста, али не стежите рукама, већ алуминијском фолијом преко ње и чврсто је вежите.
У претходно загрејаној рерни, јело се сада пече на 200 степени око сат и по, можда и мало више, продужење времена кувања није лоше - месо се не суши кроз заштитни поклопац.
Кад сви седе за столом, ставите јастук отпоран на топлоту, а затим таву за печење.
Сада су важни чекић и клијешта. Корица соли се убија и подиже. Након што се пилетина открије, можете је ставити на тањир за резбарење. Невероватно је нежан и сочан - и никако пресолан.
За пилетину се служи 3 - 5 соса, нпр. Чили сос, сос од копра, кари сос и доста хрскавог хлеба.
