Слатки хлеб од бундеве
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 1 сат 20 минута
Укупно време припреме: 1 сат 35 минута
Рецепт за ову једноставну и брзу за припрему торту (слатки хлеб од бундеве) долази од моје сестре из Канаде. За мене је најбоља ствар коју сам пекла са бундевама.
Количина је довољна за 10 људи
састојци
- 500 г сувог пире од бундеве
- 500 г брашна
- 400 г шећера
- 4 велика (или 6 малих) јаја
- 150 г грожђица
- 150 г млевених ораха или млевеног мака
- 150 мл воде
- 1/4 л уља
- 2 натргане кашике соде
- 1 жличица цимета
- рендану кору пола наранче (не мора да буде)
- 1/2 кашике соли, мало ренданог мушкатног орашчића
припрема
- Загрејати пећницу на 180 степени Целзијуса, намастити 2 калупа за кутије (30к12к7 цм - Л-Б-Х) или 8 мини калупа (14к8к4 цм) и посути брашном.
- Све велике суве састојке добро измијешајте у великој посуди, а затим додајте јаја, уље и воду, све кратко, али снажно мешајући (уз процесор за храну или ручно).
- На крају умијешајте орахе и грожђице. Излијте тесто у калупе (само до 3/4 висине, маса се нагло диже).
- Пеците са падом топлоте (смањите температуру на 170 степени после половине времена печења и прекријте врх папиром или алуминијумском фолијом да спречите да постане превише мрачно).
- Време печења за кутије: 75-80 минута, за мини форме: 45 минута.
- (Чачкалицом за чачкалицу или дрвеном шибицом, ако се на њу не залепи тесто, колач је спреман.) Пустите да се калупи поклопе четврт сата, а затим торту баците на решетку.
Торта остаје свјежа данима у алуминијској фолији и идеална је за замрзавање.
Ево савета за прављење пире од бундеве:
- Најприкладније за горњи рецепт су фестфлеисцхиге бундеве са наранџом пулпом, попут сорте Хоккаидо, у којој се може користити и шкољка. Али постоје и друге врсте попут мушкатног орашчића, мушкатног орашчића и сличних врста.
- Да бисте направили пире, оперите бундеву, преполовите великим ножем, извадите семенке и влакна изнутра, преполовите половине на кришке. Не уклањајте шкољку!
- Ставите комаде бундеве у таву која је била навлажена са мало воде, премазане површине премажите са мало уља, прекријте таву алуминијском фолијом и ставите у рерну на 1 сат на 175 степени (немојте укључивати ваздух који циркулише, превише се осуши).
- Пустите да се бундеве охладе, замените сорту Хоккаидо љуштуром, у супротном ољуштите меко месо кашиком оштрих ивица, а затим је промесите.
- Пире можете направити и у већим количинама и замрзнути у порцијама.
