И још увек јањећи гулаш у Ромертопфу
Видео сам да већ постоје рецепти за Ромертопф-Ламм, али направио сам своје из неколико кухарица и Гогелових рецепата.
Ако имате веома велики Ромертопф, ја имам количине за 10 људи написане у заградама.
Било је сооооо укусно! Моји гости су грицкали и појели све осим маленог одмора!
Јагњећи гулаш у Ромертопфу:
4 људи (10 људи)
- 1 кг (2,5 кг) јањећег меса (гулаш од турског месара)
- маслиново уље
- брашно
Комадиће меса уваљајте у брашно и пржите на уљу.
- Чешњак по жељи (код мене гаааааанз много)
- 4 (10) лук
- 1 (2 ½) црвене паприке (не морају бити зачињене)
Притисните дугмад, грубо насјецкајте лук, паприку нарежите уздужно, извадите сјеменке, нарежите на колутиће. Пустите да се кратко прже.
- 1 (2 ½) Ел. Паприка у праху, слатко
- бибер
- со
- 2 (5½) кашике брашна
- 125 мл (350 мл) црног вина
- Јуха од 375 мл (950 мл)
- 2 (5) ловорова листа
- 5 (12) листова кадуље (осушених лишћа, ко има, иначе одговарајућу Тл. Количину од кашике)
- ½ (1 ½) кашике сушеног рузмарина (евентуално свеже гране)
Додајте месо са смешом лук-бели лук у заливену римску посуду, зачините сољу, бибером и паприком и измешајте. Долијте охлађеним залихама и вином (може бити половина / пола количине) и сипајте брашно преко меса. Све добро измешати. Додајте ловоров лист, жалфију и рузмарин, лагано измешајте.
Покријте и искључите у хладној рерни. Конвекција: 150 ° до 160 ° / топлина на дну: 180 °, 2 сата за бушење.
