Пеците без глутена - замена за пшенично брашно
Пшенично брашно може бити дивно замијењено другим брашном без глутена. Ако знам да се моја посета ослања на исхрану без глутена, наравно такође печем и кувам без глутена. Зато сам саставио листу која ми помаже у печењу без глутена.
За нормално тијесто за колаче, муффине и цо, пшенично брашно можете врло добро заменити следећим брашном:
- брашно од хељде
- просо брашно
- Брашно од сирка
- бадем брашно
- Сојино брашно
За једну схортцруст:
- Амарантх брашно
- куиноа
- Брашно од сирка
- Теф брашно
За једну квасац тесто:
- брашно од хељде
- Амарантх брашно
- куиноа
- просо брашно
- Брашно од сирка
- Сојино брашно
За тјестенину, сосеве, пудинг и цо
- Тефф брашно
од кукурузни штирак за тесто:
- пиринчано брашно
- кукурузни скроб
- кромпир брашно
Скроб за пециво са нижим месом:
- пиринчано брашно
Кукурузни скроб за тјестенину, сосове и ко:
