Кисели џем од вишње, једноставан и брз
Обзиром да смо ове године имали доста киселих трешања, а нисам имао времена за копање, само сам скувао трешње с коштицама.
Када су трешње меке, већина камења је изашла из трешања. Након што сам се охладио, протрљао сам читаву масу картонском картицом кроз грубо цједило за салату.
Камење са мало меса на њему, поново кратко прокухало и поново прешло. Пошто камење још није било довољно "чисто", прокувано уз добар гутљај јабучног сока, проливено кроз сито и гле, ја сам имао чисто камење и читаве трешње су биле у лонцу.
Масу коју сам стехтао и скувао са одговарајућом количином желатинског шећера 1: 2 према упутствима.
Напуните вртоглаве ствари у тегле са навојним поклопцем и оставите их наглавачке. Ако се чаша отвори, држите је у фрижидеру, само упола мање шећера него у традиционалном пекмезу.
Сретно испробавајући.
