Правилно бланширајте броколи
Ако волите броколи нпр препоручује се да га бланширате само 2 до 3 минуте, односно умочи га у посољену кључају слану воду.
Затим сипао у сито (имам сито за судоперу, јер не морам истовремено да третирам лонац и сито) и хладно леденим, обично стављам ујутро 1 литар воде у мерну шољу у фрижидер.
Гашење зауставља процес кухања и брокула задржава своју лијепу зелену боју. Још једна предност је што се додатно време кухања смањује на 1-2 минуте.
