База торте лепа и уједначена
Савет који овде чудно нисам видео и којим могу да импресионирам чак и успостављене домаћице изнова и изнова (на пример, моја мама, свекрва, бака ...), заправо толико једноставан:
Колач од пита (в. Бисквит), колачи, колачићи и друга пецива постају једнолично висока и смеђа с топлином на врху и дну.
У случају циркулишућег ваздуха, температура на задњем делу - близу вентилатора - обично је виша и зато се тесто тамо тамније убрзава и често се поново срушава, мада у исто време можда још није потпуно напред.
Рециркулација се раније славила (док је моја мама купила прву конвекцијску пећницу) као ГЛАВНИ изум, али испећи торту је добра стара топлота одозго / одоздо бољи избор, јер се топлота равномерно распоређује по површини торте. Тесто остаје сочније ако се не "мази" све време.
Дакле, ако се торта опет спусти као скијашка стаза: само покушајте са горњом / доњом топлином!
