Фалафел омотач - вегетаријански
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 15 мин.
Период одмора: 30 мин
Укупно време припреме: 1 сат.
Лепо поподне уз "Фалафел": Прошлог петка, колега из Сирије позвао нас је на вечеру, после посла. Био је то спонтани позив и ми, моје колеге, радо смо је пратили. Био је "Фалафел", нисам то знао раније и био сам врло узбуђен!
састојци
- 250 г белог пасуља
- 1 лук
- 1 чешња белог лука
- ½ хрпе першуна
- 2-3 парадајза
- Салата по вашем избору, исецкана ситно
- јогурта
- ½ чајне кашике млевеног кумина
- ½ кашике млевеног коријандера
- ½ чајне кашике соде
- ½ кашике прашка за пециво
- со
- бибер
- 1 литра уља за пржење
припрема
- Пасуљ намочите једног дана, ако их још нисте ољуштили, огулите их. Након једног дана проциједите воду, пасуљ ситно насјецкајте.
- Ситно исецкајте лук и бели лук и помешајте са пасуљем. Першун оперите, оциједите и ситно исецкајте, додајте кумин, соду бикарбону и сол те зачините папром.
- Или згњечите "раммером" или опет у брусилици за месо, стварно добри, који не остану груби, а затим одмарајте пола сата.
- Док чекате, загрејте уље у великој тави да се пржи. Од масе обликујте мале куглице. У арапским или турским супермаркетима постоје и лопатице за то. Дакле, свака лопта је исте величине и нису скупе. Потребно је око 10-12 минута да куглице у уљу постану златно смеђе.
- Затим танки округли хлеб (нажалост не знам тачно име). Али на турском или сиријском тржишту дефинитивно постоје, с тим да је фалафел окупиран и мали „пицк“, односно да се раздвоји. Потом долази салата, кришке парадајза, јогурт, а затим се сва ствар изваља и тада је најављено уживање!
За мене је било нешто потпуно ново, што ми се веома допало и радујем се следећем сусрету с колегама из турске, арапске, сиријске, али и немачке кухиње!
Забавите се ако га припремите и имате добар апетит! Лепо је ако не само да упознате нове колеге, већ и сакупља потпуно нова искуства једући заједно!
(Време припреме без времена заљевања пасуља).
