Резана торта за све укусе - варијације
Палачинке од крумпира могу бити веома разнолика намирница - за све укусе, у различитим варијацијама - и то одмах после Карневала, када почиње коризма Реибекуцхен донесите пуно разноликости и трљајте само једном кромпиром, јер на крају долази прилог!
Састојци и припрема
На пр. 6 људи узмем свакој особи око 300 г кромпира = добро израчунато, кажем:
- 2 кг кромпира
- 2 јаја
- 2 средња лука
- Паприка, сол, мушкатни орашчић
- Сок од лимуна
- можда мало брашна
Ја кромпир протрљам Моулинетте и лук се одмах рендира. Ако ми се маса кромпира чини превише воденастом, ставим је на ситно сито и ухватим воду са кромпиром. У преосталу масу дајем лимунов сок (тада се маса не порумени тако брзо), јаја и зачиним по укусу јаким бибером, сољу и мушкатним орашчићем. У преосталој води од кромпира сада се одложио крумпиров скроб. Зато сада изливам воду и шкроб ћу вратити у масу кромпира. Ако је ово још увек превише течно, додајем мало нормалног брашна. Затим не пеците прегусто палачинке у врућем уљу.
Списак састојака за прилоге:
"Фисх додаци"
- димљени лосос
- Комади димљене јегуље или превише
- врло добро изкосани кипер или скуша
- Матјесфилетс
"Нормална прилог"
- испирјањене јабуке
- Цвекла (цвекла)
- Апфелкраут
- разне црвене џемове
"Необична прилога"
- трешња компот
- свежи ананас
- Комадићи звездастог воћа
Уз прилоге од рибе препоручујем пршут свеже резаног лука од димљеног лососа, такође за буцклинг или скушу. За комаде јегуља је прикладан крем хрен, а за Матјесфилетс крем од брусница. Последња два су врло једноставна за припрему:
- Умутите 1 шољу врхња
- Додајте 1 до 2 кашике свеже нарибаног или припремљеног хрена и прстохват соли и шећера
и држите крему док није јако хладно.
- Умутите 1 шољу врхња
- Умешајте и две кашике брусница, такође
- Додајте 1 прстохват соли и шећера и такође
- држати на хладном до употребе.
Обичним прилозима није ништа паметније за рећи, то засигурно сви знају.
Користим необичне прилоге
Уклоните 1 чашу вишње и помешајте са 2 кашике кукурузног шкроба
Улијте вишње да прокључа са преосталим соком и умијешајте у смјесу кукурузног шкроба / сока. Оставити да се мало охлади, али још увек топло на палачинки са кромпиром.
Огулите и нарежите свежи ананас. Ставите их на торту и нахраните. Такође можете да наставите са крижама звездастог воћа. Ако желите, додајте мало шећера у праху ананасу и звездастом воћу да бисте ублажили киселост ових плодова. Али мислим да се ова киселина посебно добро уклапа у колач од кромпира.
