Домаћи тзатзики да се заљуби
време
Време припреме: 15 мин.
Период одмора: 12 сати
Укупно време припреме: 12 сати 15 минута
Тзатзики правите редовно годинама. Минималистички, али ипак - или можда зато - супер укусан.
Јогурт: или грчки / турски јогурт, који је мало скупљи.
Увек купујем добар јефтини јогурт (за породични део, 1 палета).
Преко посуде дајем сито у које стављам чист пешкир / чајник. Испразним јогурте и оставим их да се дренажу неколико сати или преко ноћи.
Следећег дана имам лепи чврсти јогурт.
Огулите 2 краставца, језгро кашику и нарибајте у посуду.
Добро посолите.
Након неког времена стисните рак краставца неколико пута. Вода од краставца поново избацује већину соли.
У зависности од укуса, исеците мање или више режњева белог лука на најмање коцкице и нарежите их мало соли на дрвену даску ножем кухињског ножа Мусу.
Улијте бели лук, краставац и око 2 кашике доброг маслиновог уља у чврсти јогурт и оставите да се стрми неко време.
Украсите першуном.
То резултира чудесним кремастим тзатзикијем који можете појести сами са бијелим хљебом или неколико кромпира. (Увек додајем засебну посуду пуну першуна, а першун је увек свеж и сузбија мирис белог лука.)
НБ: Пробала сам и верзију са сиром, није лоше, мало је зрелији и више личи на наш биљни кварк. Међутим, укус не одговара чистој верзији јогурта. Такође, још увек нисам срео ниједног Грка који би се прерадио у његов тзатзики кварк.
