Свињски филе у коре од лиснатог пецива
време
Време припреме: 40 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Укупно време припреме: 1 сат и 10 мин.
Добро, данас није био тако топао дан! Након топлотних дана са многим јелима од салата, поново смо желели појести нешто топло, па сам се побринуо за залихе да на стол донесемо нешто укусно. То је тада била свињетина у лиснатом пециву и то је била добра идеја, рекао је мој муж.
Наравно, то мало ради, али када је филете готов, не само да изгледа добро, већ је и диван. Имали смо салату и ова компилација је довољна да се напуни.
Састојци за 3 до 4 оброка
- 1 свињска кашика (око 400 до максимално 500 г)
- 1 пакет лиснатог пецива из расхладног регала
- 6 до 8 танких кришки осушених на зраку, мршаве саламе
- 1 јаје
- 80 г печурки помешаних са свежим или сушеним печуркама и бучицама
- 1 - 2 шалотке
- 1/2 гомиле обичног першуна
- Земљиште од звезда аниса од 1 мсп
- 1 цс. Цимета
- 60 г мљевеног пармезана
- свеже млевена бибер, со
- 2 кашике путера за пржење
припрема
- Гљиве се натапају у топлој води 10 минута, добро се исецкају и сече врло ситно. Очистите свеже шампињоне и нарежите их врло ситно. Лук се такође исече врло ситно, а першин се исјецка и млеви.
- Пећница се сада може загрејати на 200 ° О / У топлоту.
- У тави се отопи половина путера и лук коцкице испече. Сад долазе гљиве и такође се на кратко зноје. Зачињена је сољу, бибером из млинца, млевеним звезданим анисом и циметом.
- Смеша од лука и печурки затим се меша са сецканим першуном и пармезаном и кратко одустаје.
- Надаље, свињски филе се поново ослобађа преостале масноће и могућих тетива, зачињен бибером и сољу и снажно пирја наоколо у тави са гљивама у преосталом путеру. Не стављајте шпорет да буде превише вруће да се путер не прегори и да фил постане горак и превише куха.
- Сада се лиснато пециво одмотава и по потреби га поново заролајте ваљком. У средину ставите 3 до 4 кришке саламе лагано преклапајући се једна поред друге, а део смеше са гљивама распоредите по врху. Запечени свињски филе постављен је на масу печурки, а остатак масе распоредите око и преко филета. Рукама можете масу добро притиснути на месо. На крају, преостале кришке саламе стављају се на месо.
- Са једне стране теста исеците две уске тракице. Бочне стране тијеста су добро премазане бјелањцима и смјештене су на крајевима филета, а филе је омотан у преостали лим за тесто. Такође, крајња ивица лиснатог пецива добро је премазана јајетом, тако да се ролада држи заједно и ништа од садржаја приликом печења.
- Готов ролат је сада великодушно премазан жуманцем, а две уске траке теста су украсне на површини ролице.
- Тепсију за печење обложити папиром за печење, а ролат поставити на врх. У рерни би требало да се пече око 30 минута.
- Веома корисно и да добијете лепу розе боју меса, ево употребе термометра за печење. Ако ово показује 65 степени, месо се кува савршено ружичасто. Нажалост, нисам имао такав термометар, али набавит ћу га што је прије могуће, тако да су касније месна јела заиста савршена у фази припреме.
- Да бисте послужили лиснато тијесто од лиснатог тијеста ставља се на тањир и најбоље се исече електричним ножем.
Данас смо имали салату помешану са салатом од парадајза и леденице у укусној маринади од јогурта.
Свидело нам се јако и могу само препоручити кување.
