Чувајте и чувајте биље
Доживите летњи ужитак у биљу усред најдубље зиме? Ко не чезне за тим? Ако у врту имате своје биље или желите створити укус сунчевог укуса, имате избор различитих метода.
Берба и припрема биља
Да ли желите да сачувате остатке биља од мраза на јесен или искористите изобиље у летњем периоду, убире се ујутро? најбоље ако је биљка лепа и сува. Не би требало падати киша, а коноп, ако га има, требало је пресушити. Босиљак, мента и жалфија беру се прије цватње, док су оригано и лаванда најатрактивније током цватње. Савет: опрати? Биљке у кревету? Дан пре бербе исперите цревом, тада приликом прања после жетве неће се изгубити драгоцене ароме. Пре конзервирања, биље би требало бити потпуно суво.
Послужено ледено хладно: смрзавање
Нису сва биља погодна за једноставно смрзавање. Першун, власац, кравље, копар, боранија, жалфија и лимун. Да бисте то учинили, исеците чисто и суво биље и, по могућности, замрзните их у деловима: лагано сипајте у посуду са коцкицама леда и прелијте са мало воде. Замрзните, а затим можете држати коцке у врећама за замрзавање.
Зелење од менте и коријандера најбоље је замрзнути одвојено, у целим гранчицама на лиму за печење, и замрзнути их у кесу.
Алтернатива за осетљивије биљке је смрзавање у бутеру: насјецкани креш, пекмез и босиљак насјецкан са троструком количином путера, а исто тако замрзавање у порцијама.
За медитеранско биље (рузмарин, тимијан или оригано) које се одлично слаже са маслиновим уљем.
Пошто зеленка коријандера постане влажна када се одмрзава, можете направити пасту од коријандеровог уља: Додајте 60 мл маслиновог уља на 100 г коријандера у кухињску машину и замрзните је у оброцима.
Не отапајте биље из замрзивача пре употребе, тада се губи мање укуса.
Такође је добро за чајеве: сушење
Тимијан, рузмарин, ловоров лист, оригано, кисели лук, лимун, паприка такође се могу добро осушити. Да бисте то учинили, покупите дуге стабљике, очистите их (види горе) и повежите их. Затим објесите наопако на топло, тамно мјесто, на примјер котловницу. Након отприлике две недеље, можете да похраните снопове шуштања у затворене и непрозирне посуде, ако је могуће у целој или у великим комадима. Пре употребе увек исеците, оно што се једном осушило нестаје!
Масноћа или киселина? уметнути
Винова киселина и уље одлични су за очување укуса. Биљни сирће најбоље сазрева на хладном тамном месту, док биљно уље можете неко време да ставиш на сунце. Најбоље чувати у фрижидеру.
Биљке са уљем су добре за прављење пасте које оплемењују храну. Само повећајте удео биља и водите рачуна да површина биљне пасте увек буде прекривена слојем уља.
Друга врста? Уљна паста? је такође песто. За то није прикладан само босиљак, такође и першун, коријандер или дивљи бели лук дивни кулинарски ужитак.
Основни рецепт за песто од босиљка:
Умутити босиљак са печеним пињолама, белим луком, морском соли и ренданим пармезаном, напунити маслиновим уљем док се не формира кремаста паста (такође брже: све ставите заједно у миксер или блендер). За дивљи бели лук можете варирати са пецорином. С першуном узимате бадеме. Са коријандером радите са прженим кикирикијем, чилијем, ђумбиром и додате мало першуна.
И последње, али не најмање битно: биљна со
7: 1 или 1: 7? однос мешања врло ситно сецканог биља и соли. Ако је удио биља већи, смјесу морате држати у чашама хладном. Купи сада 
Дехидратор ТЗС Фирст Аустриа са регулацијом температуре од 35-70 ° Целзијуса, 5 полица подесива по висини, 42,99 ?
