Црвена свињетина
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 1 сат 20 минута
Укупно време припреме: 1 сат 50 мин.
Хонгсхао Зхуроу - рецепт из кинеске провинције Шанга - преводи се на црвену свињетину.
Рецепт за црвену пирјану свињетину на свој начин:
састојци
- 500 г свињског меса
- 3 пролећна лука
- 1 шаргарепа
- 1 црвена паприка
- 1 лук
За црвене трешње
- око 5 цм ђумбира
- 2 кашике шећера смеђе боје
- 1 кашика соли
- Стицк штапић цимета
- Анис 1 звезда
Да угасим
- око 40 мл суровог сура
- Лагана соја сос од 80 мл
Да се згусне
- 1 кашика кукурузног шкроба
- 40 мл рижиног уља
Количина воде зависи од величине вок-а.
Припреме за црвене трешње
- Месо оперите, осушите кухињским папиром и исеците на комаде величине 3 к 3 цм.
- Ослободите лук из његове спољне коштице, преполовите, насјецкајте и ситно насјецкајте.
- Огулите ђумбир са пилингом, а затим га ситно насецкајте.
- Ставите звездасти анис у малтер, вау, какав мирис вам се већ подиже у носу, додајте штапић цимета звезданом анису и наставите да малтерујете; ах, ово су укуси! Вов!
припрема
- У вок додајте 40 мл рижиног уља и шећер, мешајте на јакој ватри док се шећер не почне топити, месу додајте лук, а из наше здробљене смеше 3 кришке и ½ кашике соли, сочно динстајте уз мешање. тако да је месо добро премазано аромама.
- Читава ствар је угашена шеријем и соја сосом и напуњена са толико воде да су коцкице меса једва прекривене течношћу.
- Пустите да све поново прокључа, а сада поклопац на њему, и све док се температура не враћа све док не лагано закуха, пустимо сада 80 минута опуштених, па пустите да се угризе. Сада промијешајте.
- Сада обрађујемо поврће и припремамо пиринач: Рижу басмати исперите неколико пута водом, а затим пустимо да се повуче око 15 минута у води.
- Мркву очистите и огулите, исеците на три дела, а затим нарежите на танке шницле дуге око 5 цм.
- Очистите паприке, кварите их, извадите семенке и беле кожице и исеците на коцкице величине око 2 к 2 цм.
- Пролећни лук очистите, бели лук нарежите на ситне колутове, а тврдо зелено нарежите на комаде дуге око 3 цм.
- Скувајте пиринач према упутствима на паковању. А за украс лист зелене листове нарежите на фине колутове.
- Вријеме за слање поврћа у вок: Након 70 минута додајте штапиће шаргарепе, паприке и прољетни лук, кратко промијешајте, а потом пирјајте и пирјајте.
- По завршетку црвене мрље, вежите целину са кукурузним шкробом помешаним у води.
- Послуживање на претходно загрејаном тањиру: на средину круга ставите сервирање пиринча кашиком, а затим црвеном пирјаном свињетином, преко њега поспите колутовима исечен зелено лишће, а сада само уживајте.
До црвених трешања спадају све врсте меса ... па и говедина и живина.
