Силезијски кнедли од кромпира
Силезијски кнедли од кромпира. Овај грудасти рецепт преузео сам од своје мајке, која га је заузврат добила од моје баке.
За 8 до 10 кнедла потребно је око 2 до 3 килограма кромпира (брашно до благо учвршћивања)
1 јаје
Сол, мало мушкатног орашчића и бибер
Брашно (око 1/2 килограма) може се рећи лоше, такође је помало осећај.
Огулите кромпир и нормално кувајте око 20 минута. Ставите у већу посуду, оставите да се добро охлади и грубо здробите са маслацем за кромпир (такође руком). Преко тога додајте јаје, прстохват соли, бибер и мушкатни орашчић и брашно. Добро гњечите руком и преко ње ставите брашно (најбоље на длан тако да се не лепи) док тесто не добије добру конзистенцију. Не сме више да се држи! Направите велику лопту и од ње направите дугачак колут. Извадите тесто ножем од роладе и обликујте у кнедле.
Сипајте кнедле у кипућу слану воду и оставите да се крчка око 5 до 10 минута (не кувајте!) Док не поприме са дна. Узмите довољно велику посуду, да се кнедле не лепе заједно.
Тешко је разумљиво описати рад и количине, саветовао бих да прво испробате за 2 до 4 особе, јер само огулите онолико кромпира колико обично поједете.
Моји први кнедле тада су били и флоп, али једном кад га извадите, више није тако тешко, све се односи на оптерећење и резултат - само небески!
Има укус сваке печене, јуче сам имао печену патку. Сретно!
