Запечени волан образ
време
Укупно време припреме: 3 сата
Браисед ок образа са коријенским биљним мошусом и салате од ендивије.
Овакав волов образ је мекано укусно месо, али треба времена у рерни.
Најбоље је да га наручите од месара. Образови образ тежи око 600 г, лагано се смањује током пирјања, тако да је издашно за сервирање за 2 особе. Али троје се пуне.
састојци
- 1 волан образ
- Корено поврће: исечене коцкице, 1 шаргарепа, 100 г целерака, 100 г порилца и густ лук
- 1/2 Л благог црног вина
- Уље за лучење
- Паприка, сол, ловоров лист и 2 грануле мириса, као и 2 бобице боровице
- 3 кашике природног јогурта
припрема
- Оцхсенбацкцхен је затворен и остављен са свих страна.
- У истој тави пржите корјенасто поврће и ставите га са црвеним вином.
- У одговарајућу тепсију напуните поврће, мало посолите и попаприте, а затим ставите со. На врху још мало вина. Лонац затворите алуминијумском фолијом или поклопцем.
- На 180 степени месо је сада у рерни 1 сат, затим спустите на 150 степени и поново вртите најмање два сата.
- Време заиста треба да буде лепо и меко. Затим месо нарежите на кришке, поврће пире са јогуртом.
- Добро са куваним кромпиром и ендивијом.
- За салату сам изрезао ендиву салату и помешао је са шалотком, поморанџама од две наранче и сосом од лимуновог уља.
