Зачињена коњска рулада
Недавно се води врло интензивна расправа о коњском месу, углавном с лажним тврдњама.
Коњско месо је производ високог квалитета, са мало масти и са мало холестерола.
Овако се припрема зачињена коњска рулада:
- По особи отприлике 1/2 цм танке кришке, најбоље их сече месар. Со и бибер са обе стране.
- Затим, као и код говеђих рулада, раширите мало зачињене сенфа, а затим ставите танку кришку сланине, комад коријена и парче лука.
- Ролајте целокупно, заједно са приложеном иглом за роладу или чачкалицом или стезаљкама.
- У великој посуди са мало путера соли загрејте мало маслиновог уља. Ручно пржите снажно са обе стране.
- Сада додајте око 2 шоље за супу са сецканим корењем поврћа. Ако га имам, желео бих да додам један или два корена першуна или смрзнуте стабљике першуна који су настали током времена. Стабљике најбоље повежите заједно, а касније их можете лакше уклонити.
- Такође, дајем један или два неочишћен сирови кромпир за боље везање у лонцу, укључујући и цео (са коре!) Лук за добар укус.
- Сада је све преливено флашом газираног вина и око два и пол сата - с поклопцем - шмуггле испред њега.
- Проверите увек и можда додајте мало течности са млевеним вином или месним чорбом.
- Након тог времена, руладице би требале бити масно мекане. Мало убода вилицом за месо то може утврдити. Боље мало дуже него прекратко.
- Течност из лонца са коријенским поврћем, кромпиром и луком (без коре) или миксером или блендером да се добије тако да добијете леп кремаст сос, мало врхња да никада не наштети.
Газирано вино вам даје веома добру зачину, која га воли зачинити.
