• 1040
• Април 4, 2024

Свеет Сцхмалзкипферл

време

Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 10 мин.
Период одмора: 1 сат
Укупно време припреме: 1 сат и 40 мин.

Показаћу вам како да направите слатку салату са пуно врхња. Рецепт долази из Мађарске. Сви које сам понудио Кипферлу најпре су се насмејали кад је чуо да се у њему налази маст. Одувек сам то раније говорио, јер не воле сви маст.

Али укус је увек свима дочарао изненађујући поглед у лице и Хммм! ... Сцхмалтеиг је то? Само имају сочан укус. Прилично су благи и чувају се око 2 недеље у лименци на собној температури.

Рецепт је за око 50 Кипферл. Ако желите да га испробате са мањом количином, састојке поделите на 5.

састојци

Тесто за Сцхмалзкипферл: око 50 комада:

• 300 г масти
• 500 г брашна глатко
• 5 жуманаца
• 250 г креме
• 1 кашика прашка за пециво
• 1/3 кашике соли
• ½ кашике сирћета
• 80 шећера за глазуру
• 1 јаје са млечним мехурићима за четкање

Повидлфулле / шљива:

• Џем (нпр. Повидл или други који су дебело кувани)
• Довољна је 1 жличица по кипферлу

Нут пуњење:

• 200 г шећера
• 5 бјелањака
• 250 грама ораха

Мак пуњење:

• 200 г шећера
• 5 бјелањака
• 250 г мака

припрема

тесто:

1. Масноћа се пенасто меша са шећером од глазуре.
2. Жуманце мешате појединачно.
3. Затим се додаје крема.
4. Прашак за пециво, со и брашно фино просијајте и добро измешајте.
5. Сви састојци се измешају миксером и затим се оставе у фрижидер око 1 сат.

Сјеме ораха или мака:

Умутите бјелањке са шећером док се не створе. Подлежите орасима или маковим семенкама. За Кипферл вам је потребно око 1 кашика пуњења.

Цресцентс:

1. Након једног сата у фрижидеру поделите тесто на 5 делова.
2. Оставите 1 комад и он ће бити обрађен директно у Кипферл. Остали делови остају у фрижидеру.
3. Радна површина је брашнаста.
4. Део теста се формира у куглу и затим се котрљањем окреће у равни круг висок око 5 мм. Затим се подешава точком или ножем за тесто на 4 дела, па их преполовите и поново преполовите. Затим све поделите поново тако да на крају добијете 8 делова.
5. Ови делови се премазују млевеним јајетом.
6. Споља је 1 кашика пунине, з. Б. Повидл.
7. Отворите споља и премажите пекмез тијестом.
8. Затим откотрљајте до врха.
9. Ставите на плех обложен папиром за печење, а Кипферл премажите и промућеним јајетим млеком.
10. Пеците лагано на око 180 степени, а затим остану лепи и сочни. Они би, наравно, требали бити природни!

Савет за уравнотежење теста:

Брашно је потребно кад увек уравнотежите порцију, јер је тесто прилично мекано. Затим то направим тако да једну половину теста ставим преко ваљака, а на радну површину и на другу половину убацим брашно. Поврх тога је и брашно које ја длановима трљам по површини. (Није лако објаснити, било би лакше објаснити у видеу.)

Савет Кипферл, Полстерзипф или кнедла:

Ако вам је рад са Кипферлном превише времена, можете направити и кнедле од њега. Или изрезајте квадрат или правокутник.

Међутим, обавезно са млеком од јаја, пре савијања.

П.С .:

Такође можете припремити тесто без шећера. У оригиналном рецепту било је без шећера и без сирћета. Само сам се осећао као да ме неко пита зашто.

Желим вам пуно среће и сигуран сам да ће сви бити изненађени веома добрим укусом и конзистенцијом Кипферла.

Ох, и да користим остатке протеина, овде сам поставио два савета, ако сте изабрали као ја сорту џема.

Данас сам направила кришке ораха са 6 бјелањака. Била је јако добра.

//ввв.тхефруитандфловербаскет.цом/еивеисс-ресте-вервертен-унд-дазу-пассенде-резепте-а54516/

//ввв.тхефруитандфловербаскет.цом/обсткуцхен-мит-еивеисс-рестен-херстеллен-а54574/

Поздрав!