Свисс Бурли - укусне хрскаве пецива
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Период одмора: 12 сати
Укупно време припреме: 12 сати 35 минута
Бурли - швајцарска пецива - укусна и хрскава.
састојци
За 9-10 рола
- 400 г пшеничног брашна (тип 405)
- 100 г раженог брашна (тип 1150)
- 1/2 коцке квасца
- 2 кашике кашике соли
- 340 мл текуће воде
припрема
- У велику посуду (тесто је око 1 1/2 пута!) Брашну, у кориту са прстохватом шећера, квас се распадне, улијте 40 мл млаке воде и пустите да одстоји неколико минута.
- Затим посолите и остатком воде (300 мл) измешајте и помоћу кавице за глатко тесто.
- Тесто прекријте лепљивим филмом и оставите га да одстоји у фрижидеру око 10 до 12 сати (нпр. Преко ноћи).
- Загрејати пећницу на 250 степени (горња / доња топлота).
- Извадите тесто из фрижидера (немојте га гњечити!) И поделите 9 комада теста великом кашиком или лопатицом.
- Ставите на лим за печење обложен папиром за печење (сав свој хлеб печем на камену за пиззу, ко има лепше). Пеците 20 - 23 минута.
Извадите и уживајте у свежем, мирисном, хрскавом пециву!
Док се не постави сто за доручак, пецива су спремна, без много напора.
