Свисс Бурли - укусне хрскаве пецива

време

Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Период одмора: 12 сати
Укупно време припреме: 12 сати 35 минута

Бурли - швајцарска пецива - укусна и хрскава.

састојци

За 9-10 рола

  • 400 г пшеничног брашна (тип 405)
  • 100 г раженог брашна (тип 1150)
  • 1/2 коцке квасца
  • 2 кашике кашике соли
  • 340 мл текуће воде

припрема

  1. У велику посуду (тесто је око 1 1/2 пута!) Брашну, у кориту са прстохватом шећера, квас се распадне, улијте 40 мл млаке воде и пустите да одстоји неколико минута.
  2. Затим посолите и остатком воде (300 мл) измешајте и помоћу кавице за глатко тесто.
  3. Тесто прекријте лепљивим филмом и оставите га да одстоји у фрижидеру око 10 до 12 сати (нпр. Преко ноћи).
  4. Загрејати пећницу на 250 степени (горња / доња топлота).
  5. Извадите тесто из фрижидера (немојте га гњечити!) И поделите 9 комада теста великом кашиком или лопатицом.
  6. Ставите на лим за печење обложен папиром за печење (сав свој хлеб печем на камену за пиззу, ко има лепше). Пеците 20 - 23 минута.

Извадите и уживајте у свежем, мирисном, хрскавом пециву!

Док се не постави сто за доручак, пецива су спремна, без много напора.

Завтрак в отеле Свисс Вилидж | Април 2021