Одмрзавање живине, рибе и меса
Опште је познато да замрзнута храна НЕ сме бити у сопственој течности током процеса одмрзавања. Наравно, не у страној роси.
То се лако може избећи стављањем смрзнуте хране (у мом случају смрзнутог филета од тањура) у фил од бубрега који је стављен на посуду. Након одмрзавања риба / перад или месо се још увек могу испрати у сито и течност се може одложити. Цедило и посуда долазе у машини за прање судова, где се чисте вруће.
Стравична опасност од салмонеле може се смањити овим приступом.
Знам да овде не представљам нова знања. Већ 2012. има? Мармота? у коментару је управо описано ово руковање. Можда је независни савет користан за почетнике кухиња.
