Умак од парадајза "Болоњезе" у стилу баке Дуцк
време
Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Укупно време припреме: 30 мин.
састојци
- 400 г млевене говедине или пола и пол
- 2 конзерве огуљене парадајза
- Со, бибер, биље у Прованси,
- 1 средњи лук
- 3-4 чешња чешњака, зависно од величине
- 1 прстохват кајенског бибера
- 2-3 кашике шећера
- мало парадајз пасте из тубе
- 1 чаша црног вина (може, не мора)
припрема
Не кувајте хацк превише вруће. Веома мршав са неким (маслиновим) уљем. Сјецкајте лук, бели лук на комадиће. Отворите лименке и додајте течност у поклопце. Затим растопите парадајз у једној од конзерви блендером, тако да остану мали комадићи. Блендер стане у лименку, тако да се кашике могу оставити чисте.
У другу касику ставите све остале састојке (осим вина) и све пире. Садржај обе лименке у лонцу и пирјати око 10 минута. На крају додајте само вино.
Препорука за самца и друга мала домаћинства:
Замрзнем сос, мало згушњаван "светлим везивом за сос", у порцијама у спљоштеним кесама. Шпагете кувам и на залихама и замрзавам, такође у равним кесама. За то су спречени да се након спајања с мало уља долијевају. На овај начин у кући имате брзи готов оброк. Обе врећице се одвојено одмрзавају на 700 В у микроталасној пећници и долазе директно до тањира. Након тога се поново у микроталасној пећници доведе до жељене температуре. Пармезан преко њега - уживајте!
