Траци-јев пиринач
Састојци (за 4 особе):
- 500г мљевене говедине
- 6 шарених паприка (црвено-жуте-зелене)
- 3 црвена лука
- 6 режња чешњака
- 200г саднице соје
- 1 средње велика конзерва кукуруза
- 500г свежих браон гљива
- 2 велике шоље пиринча басмати
- Млевена јунетина зачињена со
- Црни бибер
- Самбал Олек (3-4 врха ножа, то је оштрије)
- половина сојиног соса (благост)
Идемо:
Прво вам треба лонац воде (без соли), ставите да прокључа, а затим је убаците у пиринач. Свеже млевене шампињоне зачињене сољу и црним бибером остављају се да кувају у лонцу док вода која процури не нестане. У међувремену, пролазимо поред махуна. Леђа их исечемо на комаде величине коре (уклоните бијелу унутрашњу стабљику) и оставимо их на страну.
Затим хватамо лук и уклањамо им кожицу. Растављени у колутове, бацамо их на чекиње. Сада ћемо сјећи ножни прст Кноби и бацити га у обложену таву (с високим ободом) с коцком нарезаног палмина (без уља = превише масног), али пазите: само нека се стакласто стави! Хакер долази у пластичној кеси (величине 3) са додатком млевене соли соли и црног бибера.
Читаву ствар смо добро охладили, гурали смо пажљиво, због опасности од прскања по тави и ножним прстима, и вилицом убадали док све остало није мало мрвица. Затим додамо свеже шампињоне, промешамо и поклопимо 10 минута (уз пару). Затим додајте колутиће махуна и лука и поклопите 10 мин. И чекај! Затим све промијешајте, али пажљиво и поново 10 мин.
Даље бацамо дренирани кукуруз иза. 10 мин. Покријте га! Исти поступак се дешава и са садницама соје. А сада? Тачно, 10 мин. Скоро завршено! Сада се на њега баца претходно кувана пиринач. Затим добар гутљај сојиног соса и угрожени Самбал Олек и пажљиво промијешајте, јер у супротном цели Сцхмацкес звижди из таве. И чекај опет! Али само 10 минута - Осмех! Дегустација - сервирање - једење!
