Венисон на свој начин
Данас је рецепт за врло посебну посластицу - није јефтин, али добар!
Од покренуте и добро припремљене дивљачи - али не би требало да постоји више труле масти (!) - узмите две кришке дебљине 4 цм.
За то нам још увек требају:
- маслиново уље
- путер
- 2 шоље црвене каше
- најгвирц
- Со и бибер
- нешто је кајенско погодило
- мало шећера (ако је доступан смеђи)
- 2 цл кирша
- око 2 кашике сецканог першуна
- око 250 г печурки
priprema:
- Прво тражимо посуду са одговарајућим поклопцем. У овом пржимо јело одреске са обе стране у добром маслиновом уљу са мало путера.
- Затим вратите пламен, поклопите и одреске отприлике 6 до 8 минута - у зависности од тога колико их треба пржити - повуците. Најбољи су укус када имају ружичасту језгру.
- У тепсији (или другој тави) намочимо црвену кашу пиметом, шећером, сољу и бибером. Затим додајте кирш, зачините по укусу и додајте тражено вештачко месо са кајенским бибером.
- Случајно пржите гљиве каменица у маслиновом уљу са мало соли и провансалског биља - (око 2 минута)
- Скините поклопац са одрезака, сипајте сок из ове таве сосу од црвене каше, одреске кратко попржите на пуној температури. Ово траје највише 1 минут по страници.
- Одреске ставите на тањир, прелијте сос преко њих, ставите гљиве каменица поред њих, поспите насјецканим першуном, додајте шпахтлице или боем кнедле.
