Зимтзицкенторте
Овај рецепт сам добио од колеге након спора. Управо сам завршио са школовањем медицинске сестре и преселио се, још не 20, са супругом тек ожењеног из широког света, удаљеног 400 км од куће. Пошто сам имао колегу, што је заиста било лоше, нисам могао да удовољим. У свађи сам је псовао као цимет, а следећег дана је стигла с овом сласном тортама од цимета, која се од тада назива само бисквитним колачем од цимета.
Умутите 6 бјелањака и 6 кашика хладне воде док се не укоче и додајте 200 г шећера уз мешање.
120 г брашна и 120 г какаа са пола кафене кашике прашка за пециво испод беланца, као и 6 жуманца која су претходно мешана.
Пролећну форму намажите папиром за печење, сипајте тесто и пеците на 175 степени 45 минута. Апсолутно тест штапићем. Охлађени бисквит нарежите на 3 кришке.
За надјев сипати 100 г пахуљица кокоса са 125 мл млека и оставити да се набрекну 30 минута, а затим мешати са 2 кашике ракије.
Умутите 400 мл врхња са чврстим ванилин шећером и умијешајте у смешу кокоса. Половину надева распоредите на 1. спрат, ставите на 2. спрат и лагано притисните и проциједите чајну кашику ракије (може их бити више), ставите на 3. спрат, притисните и улијте 1 јаје бјелањка, 250 г Посипајте шећер од глазуре, 1 кашику ракије и 1 кашику цимета. Послужите добро охлађене.
