Јабучна супа (мађарска)
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Укупно време припреме: 40 мин.
Мађарска супа од јабука
Састојци за 2-3 особе
- око 1 кашика уља или маргарина са неутралним укусом
- 2 киселе јабуке
- 1 лук
- 1 чешња белог лука
- 1 црвена паприка (по могућности мађарски шиљати бибер)
- 1/2 пољског краставца (алтернативно краставац)
- 1 кашика брашна од шкроба од кромпира (или две кришке белог хлеба, убраног или измрвљеног)
- 1/2 шоље природног јогурта
- 1 коцка бујона (по могућности органско поврће) или 2-3 кафене кашике праха за супу
- око 1 кашика паприке у праху слатка
- 1 шарга сирћета
- 1-2 кашике сецканог лука, свеже или смрзнуте
припрема
- Поврће очистите (укључујући лук и бели лук) и јабуке / оперите / огулите и коцкице грубо. (У краставцу ћете можда требати да извадите језгре.)
- Све поспите уљем или маргарином (не превисе вруће, прилично просечне температуре), паприком у праху, кратко промешајте, а затим сипајте воду. (Опрез: Ако паприка изгори, биће горка! У случају сумње, боље је смањити топлоту до краја и у сваком случају воду већ припремити.)
- Прокухајте, нарежите на коцкице и сачекајте мало док се не отопи (прахом падне чекање и мешање), а затим пирјајте поклопцем на лаганој ватри око 15-20 минута. На крају умијешајте брашно од шкроба од кромпира или здробљени хлеб, додајте додатак сирћета и по потреби мало соли.
- Кад је све лијепо и мекано: уклоните лонац са шпорета, додајте јогурт и власац, добро промијешајте и оставите да се крчка најмање 5 минута (боље дуже). могуће држати топло, али никад више не кључати, јер ће иначе јогурт флокулирати.
(Оригинални рецепт је павлака, али с јогуртом је и укусна и има мање калорија.)
Ово је традиционални рецепт који сам пронашао у кухарици из 70-их година и мало га прилагодио. Наравно да није био "оригиналан", али није важно. Можда звучи чудно, али заиста је укусно.
