Чоколада се превише отопила када се топила?
Ако отопите чоколаду (било да се налази у микроталасној или воденој купељи), треба бити опрезан да чоколада није претопла, јер ће у противном квргава.
Ако се то догодило, а још није лоше са грудицама, можете учинити следеће:
- Пустите да се чоколада мало охлади и мало промешајте, грудице су опет мање мање
- затим прођите чоколаду кроз сито, под условом да у „производу“ који желите да произведете, квржице не би биле лепе, нпр. у глазурама или кремама.
