Правилно перзијски пиринач скувајте
Ево савета за "право" кување правог перзијског пиринча:
3 шоље пиринча басмати намочите у посуди са водом. Стави се лонац са 8 шољица воде и доведе до кључања. Тако натопљени пиринач сипати у сито и поново кратко испрати, а затим додати 2 кашике соли у кипућу воду. Ставите пећ директно на најнижи ниво.
Пирјајте пиринач 6 минута, а затим га поново оциједите. Сада ставите 3 кашике путера у тепсију и оставите да се лако истопе. 3-4 жлице шафрана и неколико семенки кардамома умутите у малтер и напуните 1 кашиком воде. У лонцу додајте пиринач, па додајте шафран и лагано продинстајте.
Лонац добро покријте влажним кухињским пешкиром и чврсто затворите поклопцем. Пеците пиринач 30 минута на средњој ватри. Формира врло укусну златно-жуту кору. Када заврши време кувања, ставите лонац директно у хладну воду и бацајте пиринач на велики тањир за послуживање.
