1040
Април 23, 2024

Данско јело за кобасице (Медистер Полсер)

време

Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Укупно време припреме: 1 сат.

Имам рецепт данског суда за кобасице (Медистер Полсер) од моје свекрве, донела га је из Данске, пошто је тамо живела неколико година са породицом. Радимо то поново већ годинама и једно је од ретких јела које заиста сви! као и сви се радују томе. Најбољи је укус када се провуче кроз ноћ.

Састојци за 4 особе

750 г - 1 кг братвурст (увек узимам Тхуринген кобасицу са роштиља, али свако може једноставно узети свој омиљени братвурст)
250 г печурки (свежих, кришки или конзервираних)
2 - 3 лука, исецкати на колутиће
1 црвена паприка, исецкана на тракице
200 мл шлаг
1 кесица зеленог грашка (количина укуса, око 500 г)
1 мала кашика рајчице (али исто тако велика кашика по укусу - или чак са више соса - увек узмем велику кашику)
Со и бибер

Сада о припреми: можда звучи помало сложено, али није тако лоше и исплати се! Укусно је! Увек направим најмање двоструко већу количину, тако да рад вреди! Тада спремите себи кување следећи дан или ако га замрзнете, било који други дан!

припрема

Најприје кухајте кобасице четврт сата у лонцу с водом - толико воде да су кобасице само добро покривене - да се кухају или таласају. (Фотографије: Скувао сам дупло већу количину).
Потом кобасицу извадите из воде и исеците на не превелике комаде. (Велике кобасице се секу на 4 комада, а мање на 3 комада).
Важно: НЕ бацајте јуху од кобасица и даље је потребно.
Помјешајте комаде пржене кобасице у тави, извадите из таве и ставите на страну.
Лук нарежите на масноћу од брашна, а затим кратко додајте шампињоне и сос.
Тада се гљиве и лук сједине у великој посуди (ако удвостручите количину или чак и више, онда вам треба врло велика лонац или неколико мањих).
Сада замрзните шерпу са неким јухом од кобасица - узмем пуну посуду - и ставим је у лонац са печуркама и луком.
Сада напуните целу ствар обиљем јуха од кобасица. И то је нешто укуса. Ко воли пуно соса, узима више воде и може да узме одговарајућу више парадајз пасте. Увек то радим на тај начин, јер волим пуно соса. Зато увек користите сву воду за кобасице.
Сад долази пире од парадајза, количина се такође оставља кувару. Допада нам се прилично татично и требало би да има укус и као парадајзна паста, па узмем у овој количини (ум.) 1 велику кашику парадајз пасте.
Затим се дода врхње и зачиња се сољу и бибером.
На крају се сос још згусне са мешаним брашном.
Сада додајте комадиће браштура и тракице папра са грашком и све заједно поново кратко повежите, око 5 минута. Паприке би и даље требале бити хрскаве. могуће Згушњавајте и опет зачините.