Фирентинска пита од јабука
време
Укупно време припреме: 1 сат и 30 мин.
Ова фирентинска пита од јабука је апсолутна потреба у нашој широкој породици на сваком већем слављу!
Сочно је, слатко и једноставно укусно, млади и стари су увек веома ентузијастични.
Ево мог врло посебног рецепта, који сматрам најбољим после вишегодишњег искуства и праксе:
састојци
кратка пециво:
- 300 г брашна
- 200 г хладног путера
- 100 г смеђег шећера
- 1 јаје
- 1 прстохват соли
- 3 кашике рума (или павлаке)
Хладан путер исеците на мање комаде ножем под брашном, додајте шећер, сол, јаје и рум (шлаг) такође ножем испод. Сада хладним рукама мешајте брзо до глатког теста и оставите покривено у фрижидеру око 1 сат да одмори.
Аппле Фил:
- Огулите 1 кг јабука и исеците на крупне комаде
- Истуците 1/2 лимуна, а сок додајте јабукама
- додајте око 50-60 г смеђег шећера са 1/2 кашике цимета
Не прекухавајте и крчкајте око 8-10 минута у лонцу.
Фиренце Улоге:
- 50 г путера
- 75 г смеђег шећера
- 1-2 кашике меда и 3 кашике млека
Загрејати у малој посуди и кухати око 5 минута, док не постане густа жућкаста маса. Умешајте 100 г сецених бадема, склоните са ватре и оставите да се охлади.
припрема
- Загрејати пећницу на горњу / доњу топлоту на 200 ° Ц, намастити опружни облик и прашину брашном. Брашнатим рукама утисните више од половине теста у калуп и повуците ивицу висине око 3 цм.
- Сада притисните ивицу теста тракама од алуминијумске фолије, тако да остане у свом облику током печења. Ударите земљу неколико пута вилицом и претходно пеците око 12-15 минута. Затим уклоните алуминијумску фолију.
- Претходно испечена земља је врло танко премазана џемом од марелице, а затим и јабучним пуњењем.
- Преостало тесто разваљајте на браснастој површини, изрежите округли облик величине торте и прекријте га колачем.
- Од комада теста се формира танка ролна, која се притисне по ивици. Сада је Флорентинергус пажљиво осликан на горњем слоју теста.
- Пеците торту још 30 минута у рерни.
- Пре него што је торта извађена из калупа, оставите да се охлади 15-20 минута у калупу, иначе ће се колач врло брзо распасти.
- У зависности од тога колико су јабуке сочне, приликом сечења може исцурити пуно сока, тако да препоручујем мало већи тањир за торте са ободом. Плоча Спрингформ-а коју увек остављам испод, само је практичнија.
Свежа ова торта има најбољи укус, а за транспорт је једноставно оставите у посуди за торте и прекријте алуминијумском фолијом.
