Пржена риба са пиринчем на неодољивом, зачињеном сосу од белог лука
време
Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Укупно време припреме: 30 мин.
Ако немате 2-3 дана без састанка или из других разлога не можете напустити кућу, требало би да сада преселите припрему рецепта, јер зачињени бели сос има сам по себи моћан. Овде сам дочарао Соßцхен, који би могао бити кашу без прилога као супа, ако неко живи сам на острву :)
Припрема печене рибе и риже саморазумљива је. Сос пружа велику емисију овде, и ето, како се припрема:
Састојци за 2 оброка (али направите их за 6 људи и замрзните их!)
- 2 кашике сирћета
- 2 кашике меда
- 4 кашике сојиног соса
- Залога поврћа од 1/4 Л
- 2 чили паприке
- 2 кашике смеђег шећера
- 2 кашике рибљег соса
- 2 кашике соса од острига
- 8-12 режња белог лука
- 4 кашике сока од чилија слатко и кисело
- 1 кашика џема од шљива (факултативно)
- кокосово уље
- 1 кашика кукурузног шкроба и мало воде за мешање
- 1 трик путера (хладан)
припрема
- Огулите и исецкајте бели лук.
- Изрежите паприку чилију на колутове, евентуално исеците већину ћелија ради мање оштрине (Додајте мало смеха: „Данас исеците чили, а затим обришите руком. Ако још увек можете да добијете средњошколску диплому“;)).
- У тави загрејте кокосово уље и у њему пржите прстенове белог лука и чилија.
- Преостале састојке умутимо заједно и прокухамо, осим кукурузног брашна.
- Кукурузни шкроб помешајте са 2 кашике воде, додајте сосу и пустите да пирја, уз непрестано мешање.
- На крају додајте сос од хладног путера у сос.
Овај тамни и веома тешки средњи умак погодан је не само за рибу, већ и за јела од говедине или крављег јела (јетра, срце итд.)
Са тачним списком састојака обично се трудим, јер укусим поново и поново, једнако дуго, док не стане. Сви би требало да прате овај сос, један од овог, други више. Додајте још сирћета да бисте додали више киселости, а сос засладите џемом од шљиве или медом.
важно:
Сос, риба и сос од остриге су веома слани. То се мора узети у обзир, а понекад је потребно мало више бујона, меда или шећера. Ако је укус превише слан, помаже паста од парадајза! Парадајз паста неутрализира, омекшава (чак и код других намирница) до јаког сланог укуса и добро се слаже са сосом.
Уз рижу и пржену рибу (хлебна смрзнута роба) дивно јело од кога се не добија довољно!
